кућа
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Посни пилав са поврћем

Посни пилав са поврћем

443

Кухиња Азијски

Садржај калорија 120,6 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 45 минута

Протеини * 3 гр.

Масти * 7,9 гр.

Угљени хидрати* 29,1 гр.

Садржај

Пилав без меса је такође пилав, а какав пилав! Веома је важно правилно припремити зирвак - пржење поврћа и зачина, у којем ће се кувати пиринач. Каша ће упити све ароме зирвака и магичну златну боју - укус ће се показати богатим и веома пријатним. Приликом пржења поврћа постижемо светло златну кору. Прекухавање и пуштање да изгори уништиће укус. Ако га не скувате, нећете добити специфичан укус „гљиве“, преовладаће укус динстаног поврћа.

Састојци

Пиринач 500 гр. Лук 2 ком. Мрква 2 ком. Бели лук 2 ком. Чили паприка 1 КОМ. Зира укус Со укус Биљно уље за пржење

Процес кувања

Пре прања пиринча у неколико делова воде: зрна би требало да буду без вишка скроба и да постану провидна. Опране житарице ставите у чинију и напуните хладном водом два сата. У међувремену, пиринач је натопљен, окрећемо се припреми поврћа.

У тави са дебелим зидовима са високим странама загрејте такву количину биљног уља тако да прекрије дно слојем од једног до једног и по центиметра. Добро га загрејемо. Лук огулите, оперите, осушите и исеците на танке полу -прстенове. Лук сипајте у врело уље и пржите га, непрестано мешајући, док не постане провидан и почне да се прекрива златном кором.

Мркву ољуштите са горње коже, исперите, осушите и исеците на танке траке. Прженом луку додајте шаргарепу и наставите да пржите све заједно док шаргарепа не омекша. Не заборавите све време мешати како би се поврће равномерно пржило и не би загорело. Шаргарепа такође треба да почне благо да порумени.

У пржено поврће сипајте врелу воду у таквој количини да покрије садржај посуде за један и по центиметар. Сипајте со, ким. Оперите главице белог лука, али их не делите на каранфиле, већ их ставите у тигањ. Опрану чили махуну такође ставите на поврће. Ватру палимо на средњу и гасимо зирвак десет минута.

Исцедите воду из натопљеног пиринча. Ширимо житарице по поврћу, поравнамо. Не мешати са биљним зирваком. Додајте мало вреле воде: пиринач треба мало покрити течношћу. Затворимо посуду поклопцем и кухамо пилав петнаест до двадесет минута док пиринач није скоро потпуно куван.

Затим отворите поклопац посуде, нежно промешајте пилав лопатицом. Поново затварамо поклопац и остављамо га да достигне спремност на искљученој шпорету још десет до петнаест минута.