Пилаф са млевеним месом у лонцу-корак по корак рецепт са фотографијом

Пилаф са млевеним месом у шерпи

892

Кухиња Источни

Садржај калорија 98,8 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 90 минута

Протеини * 4,2 гр.

Масти * 6,4 гр.

Угљени хидрати* 15,1 гр.

Садржај

Пилаф са млевеним месом за тигањ није класик, али ако нема мултиваркера или котла, може се кувати у лонцу са дебелим дном. Ако нема таквог тигања, онда се млевено месо са поврћем може пржити у тигању, а затим наставити да се динста пилав у тигању. Да бисте избегли кашу од пиринча, за такав пилав морате узети пиринач на пари и правилно измерити количину воде (за пилав је пропорција 1: 2). Тава мора бити добро опрана и обрисана сувом, тада пилав неће изгорети. И још нешто: тигањ треба да има чврст поклопац, ако га нема, онда прекријте тигањ пилафом мокрим пешкиром и ставите поклопац на врх. Током пржења, млевено месо не треба много месити, већ оставити у комадима.

Састојци

Процес кувања

Прво припремите све састојке за прављење пилава. Млевено месо претходно одмрзните. Огулите и оперите шаргарепу и лук.

Шаргарепу нарибајте на крупније ренде или нарежите на танке траке, по жељи.

Ољуштени лук исецкајте на мале комаде или ножем или у варјачи.

Сипајте биљно уље у шерпу да пилав покрије дно за 1 цм, не мање. Добро загрејте уље и у њему пропржите сецкани лук док не постане провидан.

Затим пресеците исецкану шаргарепу на лук, покријте шерпу и динстајте ово поврће на средњој ватри 7-10 минута.

Затим млевено месо пребаците на поврће, разделивши га виљушком на средње комаде. Да млевено месо не би испало премало, понекад се помеша са јајетом и формира у мале полпете. Млевено месо поспите сољу, црним бибером и додајте све зачине за пилав.

Затим сипајте воду у лонац тако да покрије све састојке. Покријте лонац и пирјајте млевено месо са поврћем на тихој ватри 20 минута.

После тог времена исперите прокувани пиринач једном хладном водом и равномјерно распоредите по млевеном месу са поврћем. Затим у лонац додајте топлу воду 2 цм изнад слоја пиринча. Кувајте пилав на јакој ватри 10 минута.