Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пилаф
  3. ➠ Пилаф
  4. ➠ Пилаф са сланутком, пиринчем и месом

Пилаф са сланутком, пиринчем и месом

0
990
Кухиња Источни
Садржај калорија 118,6 кцал
Портионс 8 порт.
Време кувања 90 минута
Протеини * 6 гр.
Масти * 5,9 гр.
Угљени хидрати* 22,7 г
* по 100 гр. производ
Пилаф са сланутком, пиринчем и месом
Садржај

Светло, живописно јело које се може послужити и код куће и за госте за кување. Такав пилав је веома задовољавајући због комбинације меса са сланутком и веома ароматичан због зачина. Као компоненту меса узмите пилеће бутине - прилично су сочне и одлично се слажу са мрвичастим пиринчем и меканим сланутком. Пилетину претходно маринирајте у зачинима, а сланутак потопите у воду. Као што видите, такво јело ће захтијевати претходну припрему. Али каснији процес кувања је прилично једноставан.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 11
Сланутак оперемо и потопимо у воду преко ноћи. Ово је неопходно како би суви тврди грашак омекшао и брже се скувао у саставу пилава. Осушите пилеће бутине папирним убрусом и поспите сољу, мешавином зачина за пилетину и лагано покапајте биљним уљем. Утрљајте рукама површину површине меса и оставите да се маринира сат времена.
Корак 2 од 11
Луку уклоните љуску, оперите га, осушите и исеците на мале коцкице. У котлу, тигању са дебелим зидовима са високим страницама или у роштиљу, загрејте такву количину биљног уља тако да покрије дно слојем од једног центиметра. Лук сипајте у врело уље и пржите га уз мешање док не постане провидан.
Корак 3 од 11
Шаргарепу огулите, оперите, осушите и исеците на мале коцкице. Стабљике целера оперите, осушите и исеците на мале попречне комаде. Припремљену шаргарепу са целером сипајте у провидни лук, промешајте и наставите са пржењем на средњој ватри још седам до десет минута. Поврће би требало да омекша.
Корак 4 од 11
Сада полажемо мирисне зачине: ким тучен у малтеру, ловоров лист, зрна црног бибера, прстохват шафрана. Соли по укусу. Промешајте и наставите са кувањем још пет минута: зачини би требало да се загреју и почну да испуштају ароме.
Корак 5 од 11
У исто време, у посебном тигању, загрејте малу количину биљног уља и ставите у њега укисељене пилеће бутине. Пржите их два до три минута са сваке стране док не порумене на средње високој температури. Након пржења ставите пилетину на зачињено поврће.
Корак 6 од 11
Затим сипајте такву количину вреле воде тако да прекрије пилеће бутине за један до један и по центиметар.
Корак 7 од 11
Оцедите намочени сланутак и сипајте грашак у роштиљ преко пилећих бутина. Поравнавамо урањањем грашка у течност.
Корак 8 од 11
Дошао је ред на пиринач. Претходно га добро оперемо - зрна би требало да постану провидна. То ће значити да се вишак скроба испере, а пилав ће се испоставити као мрвица. Опрани пиринач ширимо на сланутак, поравнамо.
Корак 9 од 11
Ставите власац на пиринач. Пре тога их не чистимо, већ их једноставно оперемо и притиснемо оштрицом ножа - на тај начин ће се бели лук отворити и дати више ароме. И биће га лакше извући из готовог пилава. Ставите љуте паприке са белим луком. Сипајте још вруће воде ако је потребно: пиринач треба да буде прекривен течношћу за један до један и по центиметар. Пилав поспите додатном сољу. Доведите садржај посуде за пржење до кључања и испарите мало течности.
Корак 10 од 11
Затим затворимо пилав поклопцем, смањимо ватру на минимум и кухамо пилав сат и по док пиринач не омекша. Пред крај спремности, пробајте пиринач и процените његов степен мекоће.
Корак 11 од 11
Помешајте готов пилав и избаците га из котла у порције заједно са пилетином и белим луком. Послужите топло. Идеална пратња је зеленило и свеже поврће.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *