кућа
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Пилаф са сушеним печуркама

Пилаф са сушеним печуркама

892

Кухиња Источни

Садржај калорија 111,8 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 60 минута

Протеини * 6.2 гр.

Масти * 6,9 гр.

Угљени хидрати* 18,9 г

Садржај

Осушене печурке, посебно вргањи, дају пилаву оригиналан укус. Важно је да не додајете много зачина (само половину онога што се ставља у обичан месни пилав), како не би угушили укус гљива. Пилав можете кувати у котлу или тави од ливеног гвожђа. Било који пиринач је погодан за пилаф. Добро се опере тако да се пилав мрви. За дане без поста пилав са сушеним печуркама кува се на маслацу или гхее-у.

Састојци

Бели пиринач 1 тбсп. Вода 330 мл. Осушене вргање 200 гр. Лук 1 КОМ. Мрква 1 КОМ. Бели лук 0,5 ком. Со укус Зачини (опционално) укус Биљно уље 50 мл.

Процес кувања

Суве вргање претходно намочите у хладној води и када омекшају, можете почети да кувате пилав. Такође прелијте пиринач хладном водом 30 минута.

Лук огулите и исеците на танке колутове.

Огулите и оперите шаргарепу и исеците је на танке траке.

Намочене печурке темељито исперите под млазом воде и исеците на мале коцкице.

Сипајте биљно уље у котао или тигањ тако да покрије дно посуде за најмање 1 прст. Затим загрејте мало добро. Пребаците колутове лука на уље и пржите их готово док не порумене. Пржите на јакој ватри.

Затим исецкану шаргарепу и суве печурке пребаците на пржени лук и испржите их тако да се шаргарепа добро засити уљем. Након тога у котао сипајте 1 чашу чисте воде (у истој запремини као и пиринач), посолите по свом укусу и све динстајте на јакој ватри 5 минута.

Намочени пиринач добро исперите хладном водом и ставите у равномеран слој на печурке и поврће. Затим сипајте мало зачина у пилав и ставите пола главице неољуштеног белог лука на средину посуде. Кувајте пилав на јакој ватри, не покривајући казан поклопцем, и док вода не прокључа до нивоа слоја пиринча. Док вода кључа, покупите пиринач лопатицом са клизачем и направите неколико удубљења кашиком до дна котла. Затим затворите казан поклопцем, смањите ватру на минимум и пирјајте пилав док се пиринач не скува.