кућа
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Пилаф са бундевом и сувим воћем

Пилаф са бундевом и сувим воћем

715

Кухиња Источни

Садржај калорија 132 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 120 минута

Протеини * 2,8 гр.

Масти * 2 гр.

Угљени хидрати* 28.4 г

Садржај

Укусан и необичан пилав може се скувати са бундевом ... или у бундеви. Његов облик и свестран укус пулпе савршени су за експериментисање са адитивима и пуњењем. Предлажемо да користите басмати пиринач са сувим грожђем и шафраном - пилав је ароматичан, мрвичаст, пахуљаст и сладак. Довешћемо пилав до пећи помоћу рерне. Бундева ће се такође испећи, а њено меснато месо биће савршено уз кувани пиринач.

Састојци

Процес кувања

Пиринач се добро опере у неколико вода да би се испрао вишак скроба. Након испирања, воду треба пролити кроз пиринач потпуно чисту и провидну. Опрани пиринач ставите у чинију и напуните га наведеном количином хладне воде. Посолите, измешајте и оставите да се намаче шест до седам сати. Идеално је оставити га преко ноћи, а ујутро почети са кувањем. Након намакања, басмати пиринач се продужава и постаје мекши.

Након што смо намочили пиринач, настављамо са кувањем. Налијте наведену количину воде у шерпу и посолите. Пустите воду да прокључа. Оцедите течност из натопљеног пиринча и ставите зрна у слану кључалу воду. Житарице кувајте до пола кувања пет до седам минута. Површина пиринча треба да буде мекана, али унутрашњост зрна треба да остане чврста.

Кувани пиринач баците до пола до краја у цедиљку и пролијте кључалом водом да бисте испрали вишак соли. Пустите да влага исцури. Пребаците пиринач у чинију.

Оперемо бундеву, осушимо. Одсеците врх у облику поклопца. Кашиком и ножем очистите бундеву од семенки и унутрашњих влакана.

Грожђице добро исперите у топлој води. Затим га мало исцедите од вишка влаге и прелијте преко пиринча. Растопите маслац до течног стања и сипајте у пиринач, промешајте. Остављамо једну кашику уља за подмазивање бундеве.

Ставите нити шафрана у малу чашу и напуните врелом водом - око две кашике течности. Оставите шафран да се отвори - вода треба да постане светла.

Подмажите бундеву изнутра медом и левим маслацем. Ако је мед чврст, претходно га растопите у микроталасној пећници - то је погодније. У шупљину бундеве ставите припремљени фил од пиринча и грожђица. Прелијте инфузију шафрана преко пиринча.

Затварамо бундеву са "поклопцем". Одсеците комад фолије толико велик да можете у њега умотати бундеву. Ставите фолију са сјајном страном нагоре, на њу ставите пуњену бундеву, подигните ивице листа.

Стиснемо фолију рукама. Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Бундеву ставите на лим за печење и ставите у загрејану рерну. Пилаф печемо један и по до два сата. Пред крај кувања ножем или чачкалицом избушите пулпу бундеве. Ако прођу без отпора, јело је спремно.