Пилаф са јагњетином у шерпи

Узбекистански пилаф је познат по свом укусу. Главни састојци овог јела су пиринач, јагњетина, лук и шаргарепа. Коријандер и кумин додају јелу одличну арому.

Пикник или обилан ручак за велико друштво - пилав са јагњетином помоћи ће свима да се нахране. У овом рецепту ћемо вам показати како направити укусно јело од смеђег пиринча.

Кажу да рецепата за пилав има колико и кувара. Понуђен вам је временски испитан рецепт за кување овог јела у обичном стану и на плинском штедњаку. Ако правилно следите кораке у рецепту и посматрате количину састојака, добићете прави мрвичасти пилав, а не пиринчану кашу са месом. За пилав вам је потребан котао или лонац са сферичним дебелим дном како бисте добро одржавали температуру. Месо и пиринач, лук и шаргарепа узимају се у једнаким количинама. За пилав су потребни зира, бели лук и бибер, а остатак зачина се додаје по жељи.

Јагњећи пилав са сланутком једна је од сорти узбекистанског пилава. Сам по себи, сланутак не утиче на укус пилава и додаје се за разна јела. Овај грашак мора бити претходно натопљен неколико сати. Такав се пилав припрема и за свакодневне и за свечане јеловнике. За пилав са сланутком боље је користити црвени пиринач Девзир. Кување пилава у котлу, иако је могуће у тигању са дебелим зидовима.

Овај пилав је више него довољан за велику компанију - хранљив, укусан, искрен.Дефинитивно користимо дугозрнати пиринач, то ће дати потребну ломљивост пилаву. Као компоненту меса узимамо јагњетину, мада, наравно, можете користити и свињетину и говедину, у зависности од доступног производа. За ароматизацију, ставите ким, коријандер и бели лук у пилав - захваљујући њима пилав добија карактеристичан апетитни укус и арому.