Пилаф са белим луком

За кување укусног јагњећег пилава на узбечком потребно је и време и вештина домаћице, која се стиче искуством. Ово јело се припрема за недељну породичну вечеру или свечани сто. За пилаф на узбечком потребно је 6 састојака: јагњетина, пиринач, лук, шаргарепа, бели лук и љута паприка. За такав пилав узима се добро свеже јагње, висококвалитетни пиринач и котлић од ливеног гвожђа са дебелим зидовима, тада ћете овим јелом обрадовати и госте и вољене.

Приликом кувања пилава на плинском штедњаку, многе домаћице суочавају се са непријатним проблемом лепљивог пиринча. Да се ​​то не би догодило, морате знати неке карактеристике припреме овог јела: количина састојака се узима према рецепту, пилав се припрема само од пирјаног пиринча или посебне сорте за пилав (дев-зира). Говеђи пилав кувамо на плинском шпорету само у котлу. На овај начин пилав се припрема за велико друштво гостију.

Вишенаменско кување "Панасониц" има програм "Пилаф", па се у њему лако и брзо може скувати мрвичасти пилав са аромом поврћа и зачина. Да би пилаф био укусан, месо и поврће се претходно испрже, а поврће се исече на танке коцкице, састојци за пилав (месо, пиринач, шаргарепа и лук) узимају се у односу 1: 1, а вода се додаје у размери 2: 1 однос према пиринчу. Кување пилава са говедином.

Круп "Булгур" одличан је за кување пилава, јер задржава своју трошност након кувања не лошију од пиринча, добро упија сок и арому меса и поврћа. Бугарски пилав није само укусан, већ је и користан, посебно за оне који се придржавају принципа ПП и за старије особе, будући да је ова житарица нискокалорична и садржи много елемената у траговима и влакана.Што се тиче пиринча, не постоји тачан однос воде и булгура, у просеку се узима 1,5: 1. Кување пилава са говедином и у котлу.

Слатки пилав није међу традиционалним јелима и спада у категорију кулинарских експеримената, али за посни сто и дијететску храну биће одлично јело. Кување пилава са сувим кајсијама и сувим грожђем, у чорби и у котлу.

Без много муке и брзо, пилав можете скувати у врећи за печење. Показаће се да је мрвљив и укусан као куван у котлу или мултиварку. Кување пилава са свињетином. Узимамо дугозрнати пиринач. Месо претходно испржите са луком, али можете га ставити у врећу и не пржити. За пилав узимамо зачине или посебну смешу, или ким са коријандером и куркумом.

Пилећи пилав под фолијом у рерни обично се кува за велико предузеће, док се у спором шпорету или шерпи та количина не добија. Пилав у пећници увек се испадне мрвљив. Пилаф се припрема према општим правилима, само на лим за печење сви састојци су положени обрнутим редоследом: пржено поврће, пиринач, пилетина. Зачине за пилав бирајте према свом укусу и запамтите да су основни кумин, шафран и жутика, а остали се стављају по укусу. Лако и брзо се припрема такав пилав, који је важан за савремене домаћице.

У мултиварку најчешће многе домаћице кувају пилав, а заменивши пиринач бисерним јечмом, добићете занимљиво и необично јело које ће се свидети чак и онима који не воле јечам. Кување пилава од бисерног јечма са пилетином. Показало се да је јело нискокалорично и лагано, па га можете укључити у свој дијетални мени.

Јечам може бити каприциозан: ако не кувате, биће камен, ако га пробавите, биће лепљива каша. За укусан мрвљени пилав од бисерног јечма, ова житарица мора бити правилно припремљена, претходно натопљена неколико сати, узети у омјеру 1: 2,5 са водом и скухана како је назначено у рецепту. У овом рецепту позвани сте да кувате пилав са говедином и у котлу. Имаћете укусну, задовољавајућу и јефтину алтернативу традиционалном пилаву од пиринча.

Пилав од јечма, посебно куван у спором шпорету, увек се покаже деликатним и мрвичастим, а укус није инфериоран у односу на традиционални пилав од пиринча.Јечам се мора намочити пре кувања, затим се брзо спрема. Однос воде према житарицама треба да буде 2,5: 1. Количина поврћа и састав зачина могу се мењати по вашем укусу. Кување пилава са пилећим батом.

Од баналних и бесквасних житарица према овом рецепту можете припремити укусно јело за породичну вечеру. Бисерни јечам добар је пријатељ са пилетином и поврћем, пилав од бисерног јечма не претендује на оригиналност и одушевиће вас својим укусом и лакоћом припреме. Такав пилав је најбоље кувати у спором шпорету, али ако се придржавате рецепта, испаће укусно на шпорету у шерпи или котлу.

Припремимо пилав са месом, сувим кајсијама и грожђицама. Предлажемо употребу свињске пулпе са малим слојевима масти. Такво месо ће се показати посебно сочним, богатим и добро ће се уклопити у воћне ноте. Наравно, свињетина се може заменити старом говедином, јагњетином, пилетином - укус пилава ће бити другачији, али ће и даље бити одличан.

Кување слатке верзије пилава са сувим кајсијама и грожђицама. Упркос очигледној "десертној" оријентацији, такав пилав се може послужити за ручак или вечеру као главно јело. Храњив је, ароматичан и осим слаткоће, показује и зачињено-слане ноте укуса. Кување без меса - Они који посте или не једу животињске производе цениће свестраност овог рецепта.

Кувајмо пилав по јерменском рецепту са слатким сувим воћем и младим јагњећим месом. Комбинација слатких нота са пиринчем и месне компоненте даје пилаву посебан карактер - такво јело ће се свидети онима који воле необичне комбинације укуса. Уопштено говорећи, можете користити и нежно свињетину или пилетину. Наравно, ово није замена за младо јагње, али као пристојна приступачна алтернатива, одлична је.

На први поглед, пилав без меса уопште није пилав. Међутим, није! Ако припреми приступите промишљено и са маштом, тада можете добити обилно јело богатог укуса које ће одушевити и изглед и стомак. Овај пилав ће бити раскошна посна посластица, а несумњиво ће га уживати вегетаријанци.

Успех у кувању пилава у великој мери зависи од избора пиринча.Као што знате, дугозрнати пиринач идеалан је за овај посао: садржај скроба у њему је низак, а током кувања зрна су мрвичаста, светла, не лепе се заједно - а то је управо оно што је потребно за пилав. Међу врстама дугозрнатог пиринча можете пронаћи такозвани смеђи пиринач: његова зрна делимично задржавају љуску мекиња и садрже више хранљивих материја и влакана у поређењу са полираним белим пиринчем. На смеђем пиринчу предлажемо кување пилава - јело се донекле разликује од традиционалних рецепата, али укус ће вас пријатно изненадити.

Хајде да кувамо пилав у спором шпорету - ово ће смањити време које домаћица треба да потроши на кување. Потребно је само да одвојите време да испржите састојке и сипате воду. Надаље, процес кухања више не треба контролирати, јер мултиваркер ствара идеалну температуру унутар посуде тако да се пиринач и месо меко скухају и не изгоре. Испоставља се да је пилаф богат и мрвљив.

Укусни пилав се лако може припремити у било којој кухињи. Чак и ако имате мало искуства у кухању овог обилног оријенталног јела, потешкоће не би требале настати: у рецепту детаљно описујемо сваки корак и јасно приказујемо сваку фазу одговарајућом фотографијом. И, наравно, главна препорука је да пећи морате прићи добро расположени и с љубављу према процесу кулинарског стваралаштва.

Прави пилав треба да буде мрвљив - зрно до зрна. Осим придржавања технологије кувања пилава, веома је важно у почетку одабрати праву врсту житарица. Пиринач дугог зрна увек ће бити идеална опција за пилаф. Садржај скроба у њему омогућава вам да добијете мрвичасту текстуру без лепљења. Најприкладнији прибор за кување је казан. Ако га нема, бит ће прикладан било који сличан тешки контејнер с дебелим зидовима.

Пилаф са сланутком одушевиће вас својим богатим укусом и ситошћу. Ово је одлично јело за хладну сезону - вруће, богато, хранљиво, заситит ће и загријати. Сланутак је потребно намочити уочи кувања преко ноћи - ово ће се кувати много брже и биће мекано. Препоручујемо да се говедина исече на мале комаде како би месо добро омекшало и почело да се распада на влакна до краја кувања. И, наравно, не занемарујемо зачине - они постављају карактер јела и чине га тако ароматичним.

Ако икада покушате да кувате пилав у спором шпорету, вероватно више нећете желети да га кувате на шпорету. Прво, врло је згодно - у високој чинији храна се пржи без масних прскања у свим правцима, кухиња остаје чиста. Друго, концентрација укуса пилава је израженија, јер сви сокови и ароме састојака остају у чинији, без изласка напоље. Треће, мултиваркер деликатно и равномерно загрева пилав по целој површини: испоставило се да је пиринач мрвљив и мекан у јелу.

Традиционално, узбекистански пилаф се припрема уз додатак јагњетине. Међутим, не воле сви ову врсту меса, па предлажемо прављење пилава са говедином. Користимо дуги пиринач - пилав са овим испадне мрвичаст, леп, житарице се никада не лепе. Кувани дуги пиринач посебно је добар за пилав - чак и почетници могу кувати такав пиринач, тешко га је покварити. Такође препоручујемо узимање масне масти са репа за пржење - то даје пилаву посебан укус и богатство.

Патка пилав једна је од најукуснијих опција за ово јело. Пачје месо је прилично масно и ово најбоље одговара пилаву. Пиринач је посебно богат, укусан и мрвичаст. Наравно, не заборавите на зачине: жутика, ким, шафран и љута паприка дат ће неупоредиву арому и изражен зачински укус. И већ куван у котлу на ватри на свежем ваздуху, такав пилав се показао још укуснијим и укуснијим него код куће у кухињи.

Ако сте уморни од пилава према традиционалним рецептима, предлажемо одступање од правила и припрему овог јела не са пиринчем, већ са јечмом. За разлику од пиринча, ове житарице су вискозније и потребно је много више времена за кување. Да бисте исправили ове тачке, јечам се мора, прво, добро испрати, друго, намочити неколико сати, и треће, након намакања, пржити у пећници. Након таквих манипулација, пилаф ће бити мрвичаст, а бисерни јечам мекан.

Многе домаћице припремају пилав за дневни мени - ово јело је срдачно, укусно и, по правилу, воле сви чланови домаћинства. Предлажемо да скувате једну од варијанти пилава, која ће окренути уобичајену идеју о томе и омогућити вам да откријете нове аспекте јела који су већ постали уобичајени. Припремимо комад пилава на бази пиринча и јагњетине и „ставимо“ га у буре хрскавог пита хлеба. Врло укусно и атрактивно!

Спектакуларно румено „буре“ са хрскавом кором и мрвичастим пилавом изнутра - све је то о шах -пилаву.Овај начин кувања овог познатог јела значајно се разликује од стандардног и претвара пилав у свечано и спектакуларно јело. У овом рецепту користићемо пилетину: препоручујемо коришћење пилећих ногица, али не и дојке. Све је једноставно - дојке су прилично суве и неће моћи да открију пилав из његовог најбољег укуса.

Кување пилава у мултиварку је једноставно и згодно - многи га тако кувају. Покушајмо да разноврсимо ово јело и украсимо га у танком пита хлебу. У таквом оквиру пиринач се испоставља посебно укусним. Осим тога, изглед пилава постаје много спектакуларнији. Шах пилав се кува мало дуже од традиционалне верзије овог јела, па ћете морати да радите више него обично, али резултат оправдава труд.

Ако су традиционалне верзије пилава већ поставиле зубе на ивицу, предлажемо да припремите ово укусно обилно јело користећи мало другачију технологију. Схакх-пилаф се послужује у „облику“ од танког лаваша печеног до хрскавог и изгледа невероватно апетитно. Осим лепог изгледа, овај пилав има чиме да се "похвали" изнутра: укључује грожђице намочене у чају, комаде меса скухане до мекоће и ароматичне зачине. Комбинација свих састојака даје богат, незабораван укус.

Нудимо да кувамо узбекистански пилаф у спором шпорету. Традиционално, такво јело се припрема у котлу, али је у више чинија и укусно. Осим тога, маст се не прска током пржења - кухиња остаје чиста. Природни сокови од меса и поврћа не испаравају током кувања, већ натапају житарице - обезбеђен је богат укус пилава.

Овај пилав је више него довољан за велику компанију - хранљив, укусан, искрен. Дефинитивно користимо дугозрнати пиринач, то ће дати потребну ломљивост пилаву. Као компоненту меса узимамо јагњетину, мада, наравно, можете користити и свињетину и говедину, у зависности од доступног производа. За ароматизацију, ставите ким, коријандер и бели лук у пилав - захваљујући њима пилав добија карактеристичан апетитни укус и арому.

Говедина има прилично специфичан укус и не воли много људи јела од ње, али пилав од ње, куван у спором шпорету, скоро да се не разликује од класичног са јагњетином. Овим јелом ћете брзо и укусно нахранити своју породицу. За пилав изаберите младо говеђе месо без тетива и филма.Кување пилава са луком, шаргарепом, дуго куваним пиринчем на пари и зачинима од пилава.

Говедина, посебно врућа, даје јелу, а у овом рецепту пилав, изражену арому и укус меса. Кување пилава са говедином у пећници чини месо посебно меким, а пиринач мрвичастим, а јело ће бити посно, хранљиво и укусно. За пилав узимамо висококвалитетну говедину, пиринач, лук, бели лук, шаргарепу и посебан зачин за пилав. Пилав можете пећи у котлу, шерпи са дебелим зидовима или у керамичким лонцима.

Без обзира на то да ли се пилав кува у котлу или спором шпорету, често се испостави лепљиви пиринач са месом, што збуњује домаћице. Да би пилаф са јунетином у котлу био мрвљив, ароматичан и укусан, морате знати нека једноставна правила. Месо однесите расхлађено или правилно одмрзнуто, односно у фрижидер, како не би дошло до наглог пада температуре. Најмрвљивији пилав се добија од сорте пиринча "Девзир" или дугозрнатог. За пилав у котлу, месо, пиринач и шаргарепа се узимају у једнаким количинама, однос воде и пиринча за говеђи пилаф је 3: 1. Пилав неће бити пилав без кима, жутика, белог лука и љуте паприке.

Пилаф са млевеним пилетином помоћи ће вам када заиста желите да једете, али нема времена за сложена јела. Иако се не може назвати правим пилавом, његов укус је близак традиционалном. Такав пилав се брзо спрема и не треба вам много млевеног меса, а за мрвљење се узима дугозрнати или парени пиринач. Кување пилава у тигању од ливеног гвожђа.

Пилав са млевеним месом јело је за оне који воле пилав, а нема довољно времена за дуг процес кувања традиционалног пилава са месом. Када користите добре зачине од пиринча и пилава, добићете сочно и нежно јело које није инфериорно у односу на традиционални укус. Кување пилава са млевеним месом у котлу, јер је у овом јелу пилав увек одличан чак и за почетника.

Пилаф са млевеним месом за тигањ није класик, али ако нема мултиваркера или котла, може се кувати у лонцу са дебелим дном. Ако нема таквог тигања, онда се млевено месо са поврћем може пржити у тигању, а затим наставити да се динста пилав у тигању. Да бисте избегли кашу од пиринча, за такав пилав морате узети пиринач на пари и правилно измерити количину воде (за пилав је пропорција 1: 2). Тава мора бити добро опрана и обрисана сувом, тада пилав неће изгорети. И још нешто: тигањ треба да има чврст поклопац, ако га нема, онда прекријте тигањ пилафом мокрим пешкиром и ставите поклопац на врх.Током пржења, млевено месо не треба много месити, већ оставити у комадима.

Ако вам је остало мало млевеног меса и не можете да смислите како да га употребите, у тигању од њега припремите мрвичасти и нежни пилав. Јело се припрема једноставно и брже од класичног пилава, али његов укус није много инфериорнији од њега. Било које месо је погодно за пилаф, али боље је узети парени пиринач: дугозрнати, "Басмати" или "Јасмин".

Многе искусне домаћице воле да кувају разна јела у лонцима у рерни, јер се храна у њима добија посебним укусом и аромом, а изгледа лепо и апетитно. Пилаф са печуркама није изузетак. Израчун састојака у рецепту је за 1 лонац и 1 порцију.

Већина модерних вишенаменских плоча има посуду запремине 5 литара (корисна запремина је 3 литре). Овај рецепт приказује број производа за управо такве кухињске апарате (у рецепту за вишенаменско кухање УСП-115ОД). Пилав се кува на програмима „Пилаф“ или „Гроатс“, ако у вашем моделу нема таквог програма, онда кувајте на програму „Гулаш“. Да бисте направили мрвичасти пилав у мултиварку, а не кашу од пиринча, однос пиринча и воде треба да буде 1: 2.

Од многих јела од говедине, пилав је посебно популаран. Ово месо је често суво, па за пилав изаберите младу говедину. Говеђи пилав у рукаву сматра се јелом прилагођеним савременој кухињи, али правилно припремљено, не подлеже свом укусу традиционалном из котла. За пилав изаберите добар пиринач - „Девзир“ или дугозрнати, јер управо ова врста упија арому зачина, воде и масти и даје крхкост пилаву.

Бисерни јечам, нажалост, тренутно није најомиљенији, али нам је дражи од пиринча, а осим тога добро засићује организам и садржи мало калорија. Јечмени пилав са печуркама, који изузетно ценимо, биће невероватно укусно јело за немасни сто.

Као опцију за јело за мршави сто, по овом рецепту можете кувати пилав са печуркама и поврћем. Рецепт је једноставан, а јело ће се показати мирисним и задовољавајућим, јер печурке у комбинацији са пиринчем и поврћем дају пилаву посебан оригиналан укус.Кувамо пилав од немасних гљива са луком, шаргарепом и паприком, али се састав поврћа може променити по вашем укусу.

Осушене печурке, посебно вргањи, дају пилаву оригиналан укус. Важно је да не додајете много зачина (само половину онога што се ставља у обичан месни пилав), како не би угушили укус гљива. Пилав можете кувати у котлу или тави од ливеног гвожђа. Било који пиринач је погодан за пилаф. Добро се опере тако да се пилав мрви. За дане без поста пилав са сушеним печуркама кува се на маслацу или гхее-у.

Посни пилав са печуркама, куван у мултиварку, увек прија свом укусу, сочности и хрскавости. Његова припрема је једноставна и не одузима много времена. За такав пилав су погодне било које печурке, по могућности дугозрнати пиринач, а зачини се могу додати по вашем укусу.

Пилаф у пећници са печуркама има посебну арому и укус. Можете га кувати у било којој посуди отпорној на топлоту. Процес кувања је скоро исти као и кување пилава на шпорету. Прво се печурке са шаргарепом и луком прже у тигању или одмах у котлу. Затим се додаје претходно намочени пиринач, прелије водом са куркумом и јело се пече у рерни.

Пилав од поврћа са печуркама има посебан укус, осим тога, јело је нискокалорично и здраво не само за дане поста, већ и за здраву исхрану. Зачини дају пилаву дивну арому, а куркума златну нијансу. Поврће за пилаф можете изабрати према укусу, погодне су било које печурке. Тајна укусности јела лежи у пржењу свег поврћа пре полагања пиринча.

Пилаф са печуркама у котлу кува се не само у брзе дане. Овим укусним и задовољавајућим јелом можете разноврсити дневни мени и по укусу ће одговарати присташама правилне или дијететске исхране. Било која гљива је погодна за пилаф, али ће, несумњиво, бити укуснија са шумским. Разноликост пиринча за пилаф заправо није важна, бирамо га према нашим жељама. Пржимо поврће и одмах кувамо пилав у котлу.

Пилав са печуркама може се кувати и у тигању.Иако ово јело неће бити прави пилав, са правим односом пиринча и воде, показаће се мрвичасто, мирисно и задовољавајуће. Предности ове методе су у томе што се пилав припрема једноставно, брзо и у малим количинама, само за породичну вечеру или ручак. Посебно је укусан пилав са свежим или смрзнутим шумским печуркама.

Пилав са печуркама и без меса је укусно и хранљиво јело и за пост и за ПП. Производи за њега су увек код куће, а печурке се могу купити током целе године. Пилав са печуркама кувају у тигању, у котлу и у спором шпорету. Да би кувани пилав постао мрвљив, пиринач се добро опере и узме у односу 1: 2 са водом.

"Лењи" пилав, куван у рукаву за печење, има посебан укус и мрвицу, а осим тога, јело се може класификовати као дијететско, будући да се пилав припрема без пржења меса са поврћем и без биљног уља. Уместо традиционалне шаргарепе и лука, препоручује се да је скувате са мешавином смрзнутог поврћа. Испоставља се врло укусно и једноставно.

Свијетло, шарено јело које се може послужити и код куће и за госте за кухање. Такав пилав је веома задовољавајући због комбинације меса са сланутком и веома ароматичан због зачина. Као компоненту меса узмите пилеће бутине - прилично су сочне и одлично се слажу са мрвичастим пиринчем и меканим сланутком. Пилетину претходно маринирајте у зачинима, а сланутак намочите у води. Као што видите, такво јело ће захтијевати претходну припрему. Али каснији процес кувања је прилично једноставан.