Узбекистански пилаф са пилетином

Постоји много рецепата за пилав - сваки народ, па чак и свака домаћица има свој. Нудимо верзију са сувим воћем без меса, само за пост. Припрема се заснива на припреми мирисног сочног зирвака. Следи додавање пиринча, воде и соли. Све. Да бисте добро скували пиринач на лаганој ватри, препоручујемо да пилав кувате у котлу или тигању са дебелим зидовима са високим страницама. Неће бити опасности од опекотина, а пренос топлоте је уједначен.

Кување пилава на бази шпанске паеле. Прво ћемо испржити зачине тако да открију своју арому и дају је свим осталим састојцима. Затим испржите пилетину и комаде поврћа. На крају, али не и најмање важно, додајте опрани пиринач и шкампе. Испод поклопца пилав ће се кувати на тихој ватри не више од двадесет минута, а онда ће и даље доћи до спремности са искљученим шпоретом. Резултат је мирисни, задовољавајући оброк за целу породицу.

Нудимо да кувамо укусан пилаф са шкампима и лигњама. За потпуно „друштво“ морских плодова можете додати и дагње. Такво јело може се припремити и код куће на шпорету и на роштиљу на свежем ваздуху - и ово је, иначе, одлична алтернатива ћевапима. Послужите љути пилав са укусом - сочан је и пуног тела. Осим тога, послужујемо поврће и зачинско биље.

Ако немате посебан прибор за кување пилава (мултиваркер или казан), онда можете скувати мрвичасти пилав у лонцу. Узмите лонац са дебелим зидовима или дебелим дном, у супротном пилав може изгорети.С обзиром на неједнакост пржења састојака у лонцу, за разлику од котла, месо, поврће и пиринач је потребно засебно пржити у тави, а затим све помешати и пирјач већ динстати у шерпи. Такав пилав мора се инфузирати након кувања.

Скуваћемо пилав са сланутком и жутиком на бази јагњетине са обиљем зачина - право оријентално јело. Пилаф ће изгледати посебно атрактивно ако комаде јагњећег слабина узмете на кост. Наравно, користимо дугозрнати пиринач - он ће обезбедити потребну ломљивост. За слатке и киселе ноте, у пилав стављамо и грожђице. Предлажемо пржење Зирвака користећи масну маст са репа. Ако не, узмите само биљно уље.

Ако желите да кувате пилав без меса, сланутак је одлична опција. По нутритивној вредности готово је сличан месу, богатом протеинима и дијететским влакнима. Процес кувања се не разликује много од традиционалног пилава: прво направимо зирвак од поврћа и зачина, затим ставимо претходно намочени и кувани сланутак, пиринач и прелијемо водом. Динстајте док се пиринач не скува.