Узбекистански пилав у котлу

Прави пилав треба да буде мрвљив - зрно до зрна. Осим придржавања технологије кувања пилава, веома је важно у почетку одабрати праву врсту житарица. Пиринач дугог зрна увек ће бити идеална опција за пилаф. Садржај скроба у њему омогућава вам да добијете мрвичасту текстуру без лепљења. Најприкладнији прибор за кување је казан. Ако не, онда ће вам послужити било који сличан тешки контејнер са високим зидовима.

Пилаф са сланутком одушевиће вас својим богатим укусом и ситошћу. Ово је одлично јело за хладну сезону - вруће, богато, хранљиво, заситит ће и загријати. Сланутак је потребно намочити уочи кувања преко ноћи - ово ће се кувати много брже и биће мекано. Препоручујемо да се говедина исече на мале комаде како би месо добро омекшало и почело да се распада на влакна до краја кувања. И, наравно, не занемарујемо зачине - они постављају карактер јела и чине га тако ароматичним.

Традиционално, узбекистански пилав се припрема уз додатак јагњетине. Међутим, не воле сви ову врсту меса, па предлажемо прављење пилава са говедином. Користимо дуго пиринач - пилав се испоставља да је мрвљив, леп, житарице се никада не лепе. Кувани дуги пиринач посебно је добар за пилав - чак и почетници могу кувати такав пиринач, тешко га је покварити. Такође препоручујемо узимање масне масти са репа за пржење - то даје пилаву посебан укус и богатство.

Патка пилав једна је од најукуснијих опција за ово јело. Пачје месо је прилично масно и ово најбоље одговара пилаву.Пиринач је посебно богат, укусан и мрвичаст. Наравно, не заборавите на зачине: жутика, ким, шафран и љута паприка дат ће неупоредиву арому и изражен зачински укус. И већ куван у котлу на ватри на свежем ваздуху, такав пилав се показао још укуснијим и укуснијим него код куће у кухињи.

Овај пилав је више него довољан за велику компанију - хранљив, укусан, искрен. Дефинитивно користимо дугозрнати пиринач, то ће дати потребну ломљивост пилаву. Као компоненту меса узимамо јагњетину, мада, наравно, можете користити и свињетину и говедину, у зависности од доступног производа. За ароматизацију, ставите ким, коријандер и бели лук у пилав - захваљујући њима, пилав добија карактеристичан апетитни укус и арому.

Без обзира на то да ли се пилав кува у котлу или спором шпорету, често се испостави лепљиви пиринач са месом, што збуњује домаћице. Да би пилаф са јунетином у котлу био мрвљив, ароматичан и укусан, морате знати нека једноставна правила. Месо однесите расхлађено или правилно одмрзнуто, односно у фрижидер, како не би дошло до наглог пада температуре. Најмрвљивији пилав се добија од сорте пиринча "Девзир" или дугозрнатог. За пилав у котлу, месо, пиринач и шаргарепа се узимају у једнаким количинама, однос воде и пиринча за говеђи пилаф је 3: 1. Пилав неће бити пилав без кима, жутика, белог лука и љуте паприке.

Јагњећи пилав са сувим грожђем, као прелепо, богато и наситно јело, најчешће се припрема за празник или неки други важан догађај. За јело узмите младо јагње. Такав пилав је тониран шафраном или куркумом, а додавање грожђица изузетно обогаћује укус јела и даје му дивну арому, а грожђице се узимају од сорти „кисхмисх“ или „саианги“. Јагњетина са пиринчем и лук са шаргарепом узимају се у односу 1: 1. Пилав се кува на јагњећој масти.

Пилаф у пећници са печуркама има посебну арому и укус. Можете га кувати у било којој посуди отпорној на топлоту. Процес кувања је скоро исти као и кување пилава на шпорету. Прво се печурке са шаргарепом и луком прже у тигању или одмах у котлу. Затим се додаје претходно намочени пиринач, напуни водом са куркумом и јело се пече у рерни.

Светло, живописно јело које се може послужити и код куће и за госте за кување. Такав пилав је веома задовољавајући због комбинације меса са сланутком и веома ароматичан због зачина.Као компоненту меса узмите пилеће бутине - прилично су сочне и одлично се слажу са мрвичастим пиринчем и меканим сланутком. Пилетину претходно маринирајте у зачинима, а сланутак потопите у воду. Као што видите, такво јело ће захтијевати претходну припрему. Али каснији процес кувања је прилично једноставан.

Узбеци су познати по свом пилаву - луксузан је са богатим укусом, који идеално спаја ноте прженог меса, сланутка, слатког сувог грожђа и жутика са киселошћу. А зачине још нисмо споменули. Не морате да идете у узбекистански ресторан да бисте уживали у овом јелу. Ако желите, такав пилав можете кувати код куће. У том процесу нема ништа компликовано. Главна ствар је поштовање одређеног редоследа приликом полагања састојака. И, наравно, проучите листу основних намирница.

Нудимо вам да кувате укусан, узбекистански пилаф са сланутком. За његову припрему коришћен је смеђи пиринач - због тога се јело показало још мрвљивије и ломљивије него са белим пиринчем. А да бисте скратили време кувања пиринча, пре кувања треба га потопити у воду неколико сати. Исто важи и за сланутак - сланутак је веома густ и споро кључа. Стога га и намочимо, идеално преко ноћи.

Таквим пилавом можете нахранити гладног човека, упркос чињеници да је јело немасно и у њему нема меса! Цела тајна је у сланутку. Овај вредни сланутак препун је протеина и влакана биљног порекла, који уз поврће и пиринач пружају такав оброк за заситност. Да бисте олакшали варење и скратили време кувања сланутка, обавезно га потопите у воду преко ноћи. Грашак ће набубрити, омекшати и више неће давати тежину у желуцу.

Постоји много рецепата за пилав - сваки народ, па чак и свака домаћица има свој. Нудимо верзију са сувим воћем без меса, само за пост. Припрема се заснива на припреми мирисног сочног зирвака. Следи додавање пиринча, воде и соли. Све. Да бисте добро скували пиринач на лаганој ватри, препоручујемо да пилав кувате у котлу или тигању са дебелим зидовима са високим страницама. Неће бити опасности од опекотина, а пренос топлоте је уједначен.

Кување пилава на бази шпанске паеле. Прво ћемо испржити зачине тако да открију своју арому и дају је свим осталим састојцима. Затим испржите пилетину и комаде поврћа.На крају, али не и најмање важно, додајте опрани пиринач и шкампе. Испод поклопца пилав ће се кувати на лаганој ватри не више од двадесет минута, а онда ће и даље доћи до спремности са искљученим шпоретом. Резултат је ароматичан, задовољавајући оброк за целу породицу.

Нудимо да кувамо укусан пилаф са шкампима и лигњама. За потпуно „друштво“ морских плодова можете додати и дагње. Такво јело може се припремити и код куће на шпорету и на роштиљу на свежем ваздуху - а ово је, иначе, одлична алтернатива ћевапима. Послужите љути пилав са укусом - сочан је и пуног тела. Осим тога, послужујемо поврће и зачинско биље.

Пилав се не мора кувати са месом. Можете пратити цео редослед кувања, али само додајте поврће. Пилав традиционално кувамо у котлу - у њему се пиринач равномерно обрађује температуром и не изгори. Од зачина узимамо ким, за киселост користимо жутику, за пикантност и арому - бели лук. У овом случају за пилав узимамо неполирани пиринач - ово је корисније. Да бисте убрзали време кувања на шпорету, намочите зрна унапред, најмање шест до седам сати.

Пилаф са булгуром долази из турске кухиње, али се савршено укоренио у нашим условима. Јело се припрема једноставно, прилично брзо и показује се задовољавајућим. Можете користити апсолутно било које млевено месо, не превише масно: свињетина, говедина, пилетина, мешано итд. Додајте жутика за киселост.

Пурећи пилав могу безбедно укључити у мени сви који се придржавају правилне и здраве исхране, јер месо ове птице уопште не садржи угљене хидрате и има мало калорија. Ћуретина је у хармонији са пиринчем, а додатак поврћа само открива њен укус. У рецепту сте позвани да пилаву додате мало грожђица. Бирајте месо према вашим жељама, с обзиром на то да су дојке нискокалоричне и сувље, а пулпа бутине мекша, али маснија. Пилав можете кувати у било ком јелу.

У многим породицама пилав је често јело на трпези, јер се лако припрема, захтева мало састојака и скоро увек се покаже успешним. Тако да пилав не досади, што је мало вероватно, можете га кувати са различитим месом. У овом рецепту вам се нуди дијететска и здрава верзија пилава - са пурећим месом. Пилав кувамо у обичном котлу, али боље у котлу-воку као универзални кухињски помоћник за домаћицу.

Од многих опција за разне пилаве без меса, привлачан ће бити пилав са дагњама, који захваљујући висококвалитетним протеинима, незасићеним масним киселинама чини јело не само здравим и егзотичним, већ и укусним. Добићете одлично јело за вечеру са пријатељима и за дане поста.

Патка пилаф са дуњама сматра се неконвенционалном верзијом овог јела, али је ипак врло укусна и сочна. Заједно са дуњом, пилаву се обично додаје мало сувих шљива. Воћна киселост дуње чини месо патке мекшим, а суве шљиве јелу дају пикантан димљени укус, баш као и при кувању на отвореној ватри. Препоручљиво је да се пилаф кува на растопљеној паткој масти као аналог масти са репне масти у класичном пилаву, али га биљно уље добро замењује. Пилав са дуње можете кувати у било ком јелу.

Пилав без меса је такође пилав, а какав пилав! Веома је важно правилно припремити зирвак - пржење поврћа и зачина, у којем ће се кувати пиринач. Каша ће упити све ароме зирвака и магичну златну боју - укус ће бити богат и веома пријатан. Приликом пржења поврћа постижемо светло златну кору. Прекухавање и пуштање да изгори уништиће укус. Ако га не кувате, више нећете добити специфичан укус „печурке“, преовладаће укус динстаног поврћа.

Скуваћемо пилав са сланутком и жутиком на бази јагњетине са обиљем зачина - право оријентално јело. Пилаф ће изгледати посебно атрактивно ако комаде јагњећег слабина узмете на кост. Наравно, користимо дугозрнати пиринач - он ће обезбедити потребну ломљивост. За слатке и киселе ноте, у пилав стављамо и грожђице. Предлажемо пржење Зирвака користећи масну маст са репа. Ако не, узмите само биљно уље.

Ако желите да кувате пилав без меса, сланутак је одлична опција. По нутритивној вредности готово је сличан месу, богатом протеинима и дијететским влакнима. Процес кувања се не разликује много од традиционалног пилава: прво направимо зирвак од поврћа и зачина, затим ставимо претходно намочени и кувани сланутак, пиринач и прелијемо водом. Динстајте док се пиринач не скува.