Вргањ пржен у павлаци
0
1209
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
90,4 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
40 минута
Протеини *
2 гр.
Масти *
13,6 гр.
Угљени хидрати*
5,5 гр.
Најједноставнија и најукуснија ствар која се може направити од вргања је само њихово пржење. Додавање павлаке на крају кувања једноставан је трик како би ове ароматичне печурке биле још сочније, мекше и укусније. Пре пржења вргања, није га потребно претходно прокувати, као и већину других гљива. Али у овом случају боље је изабрати младе узорке мале величине, јер још нису имали времена за накупљање токсина, и уопште су лакши за варење. Овај рецепт савршено ће одговарати месу, живини, употпунити и дати потпуно другачији звук куваном кромпиру, било којим житарицама, тестенинама.
Састојци
Процес кувања
Загрејте биљно уље док се не загреје у тигању. У загрејано уље сипајте исецкане вргање и пржите уз повремено мешање на средњој температури шпорета. Не покривајте тигањ поклопцем, јер је важно да приликом пржења течност испари из гљива. После двадесетак минута, печурке ће се скувати и упити скоро цело уље. Додајте још мало уља и додајте лук исечен на мале коцкице. Све заједно промешајте, поспите сољу и црним бибером по укусу и наставите да пржите још десет минута.
Након истека наведеног времена, печуркама ставите павлаку. Наравно, што је маснији, то ће кремастији и деликатнији укус дати вргањима. Умутити павлаку са печуркама, смањити температуру шпорета на минимум и јело динстати десетак минута са затвореним поклопцем. Не заборавите да промешате како бисте избегли опекотине. Готове пржене вргање са павлаком ставите на порционе тањире, поспите свежим сецканим зачинским биљем и послужите вруће.
Пријатно!