Десертни парадајз са луком

Бирамо парадајз који је увек зрео, али густ. Важно је да је парадајз меснат, будући да богатство укуса, као и изглед киселог воћа, директно зависи од количине густе пулпе. Парадајз темељито оперите, пустите да вода исцури. Сваки парадајз смо исекли на четири дела и исекли отисак стопала са стабљике. Ако су парадајзи велики, четвртине треба исећи на мање кришке. Главна ствар је да они улазе у врат конзерве и добро одржавају облик, без одлагања.

Огулите и оперите лук и бели лук. Лук исеците на танке колутове. Власац оставите нетакнут, али ако је велики, има смисла преполовити га.

Банке се претходно исперу раствором соде и оставе да се осуше. Оперите поклопце и кувајте неколико минута у води, а затим их осушите. Власац и зрна црног бибера ставите у припремљене тегле. Сипајте биљно уље.

Након тога, кришке парадајза стављамо у тегле прошаране колутићима лука. Трудимо се да кришке парадајза порежемо са резом како би задржале њихов облик што је више могуће. За припрему маринаде у посебној шерпи загрејте наведену количину воде. Додајте шећер и со у воду, прокухајте. Маринаду кувајте неколико минута, склоните са шпорета и одмах сипајте парадајз у тегле. Покријте тегле поклопцима и поставите их за стерилизацију. Да бисте то урадили, можете користити широки лонац напуњен водом до половине висине лименки. Ставили смо лименке у лонац са водом, загрејали и држали воду неактивном петнаест минута. Након стерилизације, у сирћеве додајте сирће и затегните их поклопцима. Оставите да се празнине потпуно охладе на собној температури и ставите их на хладно тамно место за складиштење.