кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Парадајз и краставци у желатини за зиму

Парадајз и краставци у желатини за зиму

5345

Кухиња Руски

Садржај калорија 53,5 кцал

Портионс 0,5 л.

Време кувања 40 минута

Протеини * 3.4 гр.

Масти * 1.2 гр.

Угљени хидрати* 8.4 гр.

Садржај

На лето желим да припремим што више укусних и мирисних залазака сунца, који ће одушевити у хладним зимским данима и својим светлим бојама подсећати на предстојеће лето. Парадајз и краставце у желатини сматрам једним од занимљивих шавова. Одвојите време да их скувате.

Састојци

Процес кувања

Припремите потребне састојке. Очистите лук и бели лук. Темељно оперите краставце, парадајз, шаргарепу и першун.

Ољуштени лук исеците на пола прстена дебљине 1 центиметар.

Мркву ољуштите гуљелицом и исеците на кришке. А затим, оштрим ножем, претворите кругове у цвеће.

Исеците краставце на кришке.

Осушени парадајз исеците на 4-6 комада у зависности од величине и уклоните му петељке. Оперите и стерилишите тегле у микроталасној пећници или рерни. Понекад стерилизујем у воденом купатилу. То ће потрајати 5-7 минута након што вода прокључа. Ставите поклопце у шерпу, прелијте водом и кувајте око 10 минута.

На дно стерилних тегли ставите зрна црног бибера, бели лук, сушени босиљак, каранфилић, коријандер, сенф и гранчицу першуна.

Наизменично наизменично поврће, напуните тегле до половине у слојевима, па додајте половину потребне количине желатина, до краја напуните тегле светлим поврћем, па на врх прелијте преостали желатин.

У лонац сипајте потребну количину воде за пиће, додајте кухињску со, гранулирани шећер, кишобране од ловоровог листа и копра, ставите на средњу ватру и прокухајте. Припремљену маринаду прелијте по теглама са поврћем. Покријте тегле стерилним поклопцима и ставите у шерпу, прелијте вешалице стакленкама топлом водом.

Запали. Пустите да проври и стерилишите око 15 минута на умереној ватри. Вреле конзерве са предјелима нежно извадите из шерпе, сипајте сирћетну есенцију у сваку лименку и заролајте пеглачем. Окрените тегле наопако, умотајте их у топло ћебе и оставите да се потпуно охладе.