кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Парадајз у корејском стилу у теглама за складиштење у стану за зиму

Парадајз у корејском стилу у теглама за складиштење у стану за зиму

1682

Кухиња Руски

Садржај калорија 55,3 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 50 минута

Протеини * 0,5 гр.

Масти * 3.4 гр.

Угљени хидрати* 14 гр.

Парадајз у корејском стилу у теглама за складиштење у стану за зиму

Садржај

Нудимо вам још једну опцију за бербу парадајза за зиму - са додатком биља, љуте паприке и зачина. Сорте парадајза за ову опцију конзервирања најбоље је изабрати меснате и не превише сочне, јер током стерилизације сва влага из сочних парадајза може отићи у маринаду. Густе сорте задржавају облик, добро се маринирају у зачињеном преливу, што резултира одличним хладним предјелом погодним за било који сто.

Састојци

Процес кувања

Паприке и љуте паприке оперемо под топлом текућом водом, ставимо на пешкир и оставимо их 10-15 минута да се осуше. Затим паприке преполовите, уклоните стабљику и семенке. Ољуштите и оперите бели лук. Припремљени бибер и бели лук ставите у чинију блендера и исецкајте.

Исецкано поврће ставите у дубоку чинију, додајте со и шећер, биљно уље и сирће. Све састојке добро измешајте и оставите са стране.

Парадајз темељито исперите под млазом хладне воде, ставите на кухињски убрус и оставите 10-15 минута да се осуши из воде. Затим прережемо сваки парадајз на пола и уклонимо петељке, исечемо на 4-6 комада и ставимо у дубоку посуду. Додајте припремљени прелив од поврћа, зачине, добро промешајте.

Конзерве за припрему оперемо содом бикарбоном, темељито исперемо текућом водом и врат вратимо у хладну пећницу на роштиљу. Стерилизујемо тегле на 110-120 степени 7-10 минута. Затим тегле извадимо из рерне са стезаљкама и оставимо их 15-20 минута да се мало охладе. Парадајз смо ставили у стерилизоване тегле заједно са преливом, чврсто их слажући до самог врата.

Покријте тегле прокуваним поклопцима и ставите их у дубоку шерпу са памучном салветом на дну. Сипајте воду у лонац тако да досегне до рамена тегле и ставите је на средњу ватру. Загријте воду у шерпи, па смањите ватру и стерилишите парадајз 15-20 минута.

По истеку времена, теглу парадајза извадимо уз помоћ стезаљки из тигања и чврсто је затворимо поклопцем. Окрећемо теглу наопако, покривамо је топлим ћебетом или фротирним пешкиром и остављамо да се потпуно охлади на собној температури. Затим уклањамо парадајз за складиштење на тамном, хладном месту.