кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Парадајз у парадајз сосу без стерилизације

Парадајз у парадајз сосу без стерилизације

2043

Кухиња Руски

Садржај калорија 105,8 кцал

Портионс 12 л.

Време кувања 50 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 26 гр.

Парадајз у парадајз сосу без стерилизације

Садржај

Сочни парадајз уваљан у домаћи сос од парадајза одлично је предјело које је савршено и за свечана и за свакодневна јела. Парадајз припремљен по нашем рецепту је сочан, са природним укусом сока од парадајза.

Састојци

Свежи парадајз (мали и тврди) 4.5КГ Свежи парадајз (меко и зрело) 3,5 кг Со 5 тбсп Гранулисани шећер 6 тбсп ловоров лист 4 ствари. Пимент 5 комада.

Процес кувања

Исперите мале зреле парадајзе под млазом топле воде и оставите 10-15 минута на кухињском убрусу да се парадајз осуши. За то време, лименке исперемо содом бикарбоном, исперемо текућом водом и стерилизујемо у рерни на 110 степени 10 минута. Опрани парадајз стављамо у стерилизоване тегле.

Меки парадајз оперемо под текућом водом, осушимо на кухињском убрусу и самељемо у блендеру или провучемо кроз млин за месо.

Готов сос од парадајза ставите у шерпу, додајте шећер, со, ловоров лист и бибер, добро промешајте и ставите на ватру. Пустите сос да проври, након кључања смањите ватру на минимум и кувајте 20 минута.

Док се сос кува, парадајз прелијемо кључалом водом, тегле покријемо поклопцима, покријемо фротирним пешкиром и оставимо на пари да се сос скува. Када је сос потпуно куван, склоните га са ватре. Оциједите воду из лименки и напуните их љутим сосом, до самог врха.

Чврсто затегните тегле са куваним поклопцима, окрените их наопако и оставите да се охладе на собној температури испод фротирног пешкира. Затим стакленке парадајза ставимо на хладно и тамно место за складиштење.