Парадајз у желеу за зиму одличан
0
1335
Кухиња
Руски
Садржај калорија
53,5 кцал
Портионс
2 порт.
Време кувања
60 минута
Протеини *
1 гр.
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
12 гр.
Назив парадајза смотаног по овом рецепту говори сам за себе - "страшан". Необична врста конзервирања, уз додатак желатина, чини парадајз још сочнијим и укуснијим. Разноликост зачина и зачинског биља додаје пикантну арому парадајзу.
Састојци
Процес кувања
Тегле парадајза оперемо содом бикарбоном, исперемо водом. Лименке стављамо у рерну на решетку са вратом надоле и стерилизујемо на 110 степени 7-10 минута. Затим, уз помоћ заглављеног, извадимо лименке из рерне и оставимо их да се мало охладе. На дно тегли распоредите део лука, белог лука, ловоровог листа и зрна бибера. Затим парадајз чврсто ставите у теглу, на врх поново ставите мало лука, сецканог зеленила и ловоров лист.
Потопите желатин у малу посуду, додајући 3-5 кашика. воде. Припремите маринаду: сипајте филтрирану воду у шерпу, ставите на ватру и пустите да прокључа. Додајте шећер и со, мешајте док се потпуно не раствори, кувајте 3-4 минута. Затим у врућу маринаду додати желатин, добро измешати кашиком да се желатин отопи у маринади, на крају додати сирће и маринаду склонити са ватре.
Врућу маринаду сипајте у теглу, па ставите теглу да се стерилише у шерпу са топлом водом, на чије дно прекривамо памучну салвету. Загријте воду у шерпи и стерилишите парадајз 20 минута. Готов парадајз затворите куваним поклопцем, теглу окрените наопако и оставите на собној температури док се потпуно не охлади. Затим ставимо теглу за складиштење на хладно место.