Укисељени парадајз у литарским теглама

Парадајз се ставља у тегле, на њих се ставља исецкан бели лук. Поврће се сипа сирћетом и врелом маринадом воде, соли, шећера. Конзерве се смотају, мало промућкају и све се остави да се потпуно охлади. Испада веома укусно и лепо предјело.

Парадајз је преполовљен и пуњен зачинским биљем, бибером и белим луком. Све се стави у тегле и прелије маринадом воде, соли, шећера и сирћета. Поврће је чврсто затворено поклопцима и остављено да се потпуно охлади. Испоставило се да је то укусно и слано јело.

Последњих година укисељење парадајза са врховима шаргарепе постало је прилично популарно, а све због тога што врхови имају посебну арому и замењују друго зеленило у маринади, дајући парадајзу посебан укус. Али очување добија овај укус тек након 4-5 месеци, таман на време за зиму. Маринада се припрема са лимунском киселином, и са есенцијом, и са сирћетом, и са аспирином, а количина шећера може се повећати по вашем укусу. Парадајз маринирамо у теглама од 1,5 литара и стерилизујемо.

Некада су лименке од 2 литре биле реткост, али сада су за сваки избор и у њима је згодно направити припреме за зиму за малу породицу. У такву теглу можете ставити до 1 кг парадајза по тежини или око 13 средњих плодова. Ако су парадајзи велики, више од 7 комада не стане у теглу од 2 литре. Парадајз кувамо са сирћетном киселином уместо сирћета, а они се испоставе укусни, густи, без специфичног окуса сирћета, а маринада ће бити лагана.Маринирамо без стерилизације и методом троструког пуњења.