Слани парадајз без сирћета

Зелени парадајз, укисељен у хладној води, не захтева много времена и муке у припреми, а има укус скоро као барел парадајз. Погодно их је солити у обичној канти од емајла. Можете га складиштити на уобичајен начин стављањем у подрум или подрум.

Постоји много метода и рецепата за припрему зелених пуњених парадајза за зиму. У зависности од пуњења и одабраних зачина добијају се различити укуси и нијансе. Најједноставније и увек добитно „друштво“ за зелене парадајзе биће бели лук, копар и со и бибер. Са таквим сетом поврће ће бити умерено зачињено, ароматично, сочно и хрскаво. Сам парадајз ћемо кувати методом ферментације - ово ће додати додатну киселост и карактеристичан нагласак на укусу.

У условима модерних станова можете успешно киселити парадајз, као што су то чинили у стара словенска времена. Да бисте припремили и складиштили укусне киселе краставце, можете без традиционалних храстових буради. Процес сољења и ферментације одвија се у теглама, у које можете складиштити и производ ако постоји подрум или подрум. Ако нема тако хладних места за складиштење, мораћете да замотате готове укисељене парадајзе након низа прелиминарних манипулација. Сви детаљи су у рецепту.

Сочан, зачињен и укусног парадајза одличан је залогај за разна јела. Посебна тајна овог јела је кување под гвозденим поклопцем. Парадајз је испао лудо укусан!

Укусни, сочни кисели парадајз могу се скувати у шерпи. Ова брза, укусна ужина за јела од меса и житарица дефинитивно ће се допасти вашем домаћинству! И диверзификује почетни мени.

Приликом кувања парадајза са хладним врхом важно је парадајз исецкати виљушком и направити рез за боље сољење. Сенф даје предјелу пикантан и оштар укус. Да би се парадајз добро усолио потребно га је оставити да се кува око 2 месеца.

Незрели парадајз може се припремити на једноставан начин у канти. Сложени у канту и хладно кувани, имају укус као буре. Захваљујући овом начину ферментације, парадајз се може користити у било којој фази кувања. Предјело ће се у почетку лагано посолити, а касније - посолити, али истовремено остаје што корисније.