Посни пилав са поврћем у котлу
0
864
Кухиња
Источни
Садржај калорија
111,6 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
3,1 гр.
Масти *
6,7 г
Угљени хидрати*
22 гр.
Пилав се не мора кувати са месом. Можете пратити цео редослед кувања, али само додајте поврће. Пилав традиционално кувамо у котлу - у њему се пиринач равномерно обрађује на температури и не изгори. Од зачина узимамо ким, за киселост користимо жутику, за пикантност и арому - бели лук. У овом случају за пилав узимамо неполирани пиринач - ово је корисније. Да бисмо убрзали време кувања на шпорету, зрна потопимо унапред, најмање шест до седам сати.
Састојци
Процес кувања
Пиринач за пилав може се узети или полиран или не. Једини предуслов је да буде дугозрна, јер се такав пиринач распада. Неполирани пиринач обавезно намочите унапред преко ноћи - на овај начин ће се пилав брже скувати. Ставите пиринач у чинију и исперите у неколико делова воде. Последња вода треба да буде потпуно чиста из житарица. Житарице напуните водом и оставите шест до седам сати да се натопе.
Непосредно пре кувања пилава, лук ослобађамо од љуске, испирамо, осушимо и исечемо на танке пола прстена. У котлу загревамо такву количину биљног уља тако да покрије дно за центиметар и по, загрејемо га до врућег стања. У загрејано уље сипајте лук и пржите га на умереној ватри док не порумени. Не заборавите да промешате током процеса
Пржено поврће сипајте врелом водом тако да га потпуно покрије. Главу белог лука оперемо, осушимо, али не чистимо. Ставите главу у средиште котла у поврћу, поспите сољу. Оставите смешу да се крчка на лаганој ватри десет минута. Намочени пиринач стављамо у цедиљку, испирамо. Ставили смо га у котао на поврће, поравнали.
Сипајте врелу воду у таквој количини да прекрије пиринач за један и по до два центиметра. Пустите да течност прокључа, а затим је испарите. Када течност остане само у телу пилава и нестане са површине, затворите казан поклопцем, смањите ватру и кухајте пилав док пиринач не омекша двадесет до двадесет пет минута.
Пријатно!