кућа
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Посни пилав са сувим воћем

Посни пилав са сувим воћем

778

Кухиња Источни

Садржај калорија 162,1 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 60 минута

Протеини * 3,2 гр.

Масти * 4,1 гр.

Угљени хидрати* 37,4 г

Садржај

Постоји много рецепата за пилав - сваки народ, па чак и свака домаћица има свој. Нудимо верзију са сувим воћем без меса, само за пост. Припрема се заснива на припреми мирисног сочног зирвака. Следи додавање пиринча, воде и соли. Све. Да бисте добро скували пиринач на лаганој ватри, препоручујемо да пилав кувате у котлу или тигању са дебелим зидовима са високим страницама. Неће бити опасности од опекотина, а пренос топлоте је уједначен.

Састојци

Процес кувања

Оперите суве кајсије, грожђице и суве шљиве без коштица, па их ставите у чинију и напуните чистом топлом водом. Оставите да се намаче петнаест до двадесет минута. Након тог времена, испуштамо воду, а суво воће стављамо на пешкир да се осуши. Лук огулите, оперите, осушите и исеците на танке полу -прстенове. Шаргарепу огулите, оперите, осушите и исеците на танке шипке средње величине. Сипајте биљно уље у котао или тигањ са дебелим зидовима, загрејте га док се не загреје. Ширимо припремљени лук и пржимо га до прозирног меког стања уз повремено мешање. Потребно је да лук почне благо да се позлаћује.

Осушено суво воће ставите у котао до лука, промешајте и наставите да пржите још три до четири минута. Ако су суве кајсије и суве шљиве превелике, претходно их исеците на комаде.

Сада додајте шаргарепу. Све заједно измешајте и пржите на средњој ватри док комади шаргарепе не омекшају.

У казан сипајте зачине: паприку, куркуму, мешавину млевене паприке. Ставили смо жутику. Зира претходно самлети у малтеру тако да активније открива своју арому, а такође је сипати у казан.

Бели лук оперемо, осушимо, али не делимо на кришке. Главу смо поставили у средиште котла у поврћу. Сипајте врелу воду тако да мало прекрије садржај. Додајте ловорово лишће и сол по укусу. Затварамо казан поклопцем. Припремите зирвак до кључања и кувајте га на лаганом врењу петнаест до двадесет минута.

Паралелно, припремимо Сл. Добро га исперемо како бисмо уклонили скроб и осигурали крхкост пилава. До краја испирања вода треба да буде чиста и провидна, а зрна треба да добију „стакласт“ изглед.

Ширимо житарице у котлу, потапајући их у течност.

Поравнавамо пиринач по целој површини котла, додајемо још вреле воде у таквој количини да прекрије пиринач за један и по до два центиметра. Додајте још соли ако је потребно. Важно је знати да пиринач „узима“ нешто соли, па би зирвак и чорба требало да буду прилично слани.

Испарите течност са површине пилава са отвореним поклопцем.Кад чорба остане само у самом пилаву, затворите котао, смањите ватру на минимум и јело кухајте још петнаест до двадесет минута док пиринач не омекша.

Након истека наведеног времена, искључите шпорет, отворите котао, лагано измешајте пилав и поново затворите поклопац. Нека јело достигне спремност још десет до петнаест минута. Готов пилав ставите на тањире и послужите вруће.

Пријатно!