Посни чоколадни колач

Припрема течне смесе за тесто. Сипајте топлу воду у наведеној количини у чинију, биљно уље без мириса, лимунов сок. Сипајте гранулирани шећер и све добро мешајте док се кристали шећера не отопе.

Суву мешавину састојака правимо одвојено. У другој чинији помешајте просејано брашно, какао у праху, со и прашак за пециво.

Сипајте суву смесу у течну смесу, добро умутите пенасто док се не добије хомогено тесто прилично густе конзистенције.

Горку чоколаду утрљајте на крупније ренде. Добијени чоколадни чипс сипајте у умесјено тесто и измешајте.

Одмрзните смрзнуте трешње без коштица. Исцедимо сок који ће се истицати током одмрзавања и не користимо га даље. Бобице поспите једном кашиком гранулираног шећера, сипајте ракију, промешајте и оставите сат времена. Након наведеног времена, исцедите добијену течност, па вишње уваљајте у брашно и сипајте у чоколадно тесто, лагано измешајте.

Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Подмажите калуп за торту танким слојем биљног уља помоћу силиконске четке. Ширимо чоколадно тесто у припремљени облик. Ставили смо у рерну на средњи ниво и пекли тридесет пет до четрдесет минута. Готов колач ће нарасти и на површини ће се појавити карактеристична пукотина. Да бисте се уверили да је тесто печено, колач прободите дрвеном иверицом. Ако изађе сув, колач је спреман. Извадимо производ из рерне, оставимо да се мало охлади, а затим га извадимо из калупа. Потпуно охладите на решетки како бисте избегли кондензацију испод коре.

Да бисте припремили украсни фондан, сипајте воду у шерпу, додајте шећер у праху. Мешајте док се зрна шећера потпуно не отопе. Ставимо шерпу на шпорет и кувамо сируп све док кап не почне да задржава облик када се стави у хладну воду.Из охлађене капљице моћи ће да се откотрља мека кугла - то ће значити да је сируп спреман. На крају кувања сипајте лимунов сок и промешајте. Затим се добијени сируп мора брзо охладити. Да бисмо то урадили, ставимо лонац са сирупом у ледену воду и држимо га тамо, повремено мешајући, тако да се охлади на температуру од четрдесет степени. Након тога, миксером великом брзином почињемо да тучемо сируп. Кад се маса почне згушњавати и постајати бела, колач је спреман. Површину колача прекријте припремљеним фонданом. Не одлажемо овај процес, јер се врло брзо стврдне. На столу послужујемо украшене муффине - боље их је исећи непосредно пре употребе.