Пекмез од крушака са желатином за зиму
0
1145
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
172,3 кцал
Портионс
0,8 л.
Време кувања
70 минута
Протеини *
1,6 гр.
Масти *
0,5 гр.
Угљени хидрати*
48.1 г
Желим да поделим рецепт за необично укусан и густ џем од крушака са желатином. Због употребе желатина, џем од крушака се добија у конзистенцији попут желеа и савршено одржава облик. Због тога је савршен за слој колача.
Састојци
Процес кувања
Одаберите потребну количину сочних зрелих крушака. Оперите их у текућој води четком за воће. Затим осушите кухињским пешкиром, огулите љуштилицом за поврће и уклоните семенке и језгро, исеците на средње коцкице и ставите у шерпу са тешким дном. Сипајте воду за пиће и ставите на ватру, па прокухајте, смањите ватру и пирјајте 15-20 минута.
Куване крушке обришите кроз фино сито или употребите ручни блендер и самељите до глатке конзистенције директно у шерпи. У умућену масу додајте корицу лимуна, сок и потребну количину гранулираног шећера, добро промешајте, ставите на умерену ватру и прокухајте, смањите ватру и кухајте џем 10 минута уз повремено мешање и уклањање настале пене.
Врући џем од крушака са желатином, пажљиво да се не опечете, распоредите у стерилне тегле помоћу кутлаче. Вреле тегле са џемом затегните стерилним поклопцима. Затим их окрените наопачке и умотајте у ћебе или пешкир. Оставите да се потпуно охлади 12-15 сати. Потпуно охлађене тегле са џемом од крушака пребаците у складиште у подрум, подрум или оставу.
Пријатно!