Мафини од ПП шаргарепе

Просијте брашно у широку чинију. Додајте прашак за пециво и овсене пахуљице. Најбоље их је имати брзо, јер дуго куване пахуљице могу бити грубе за мафине. Одвојено разбијте јаје и добро га протресите виљушком и прстохватом соли док се не добије хомогена течност. Прелијте га преко брашна и пахуљица.

Затим додајте мед. Ако је течан, лако ће се мешати са осталим састојцима. Ако је мед чврст, загревамо га у воденом купатилу до течног стања. Огулите шаргарепу са горње коже, исперите и осушите. Трљамо га на ренде са малим рупама. Ако се сок пусти током трљања, исцедите га и оцедите. Додајте масу шаргарепе у чинију осталим састојцима.

Одрежите суве шљиве без коштица, темељито исперите у топлој води и осушите на пешкиру. Исеците га на мале комадиће и додајте шаргарепу у чинију.

Растопите путер на шпорету или у микроталасној пећници до течног стања, сипајте у чинију са осталим састојцима и све добро измешајте. Требало би да добијете меко тесто: танко, али ни течно.

Подмажите калупе за печење малом количином биљног уља без мириса. Ако су калупи силиконски, онда их не морате подмазивати. Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Распоредили смо тесто у припремљене калупе тако да је око пет слободних милиметара остало до ивице. Кад се испеку колачићи ће нарасти, па оставите мало простора за њих. Калупе са тестом стављамо у већ загрејану рерну на средњи ниво и печемо тридесет до тридесет пет минута. Мафини треба да буду добро запечени и да ће приметно повећати запремину. На крају печења можете се уверити да су мафини готови тако што ћете чачкалицом запети средину: ако штапић изађе без остатака влажног теста, онда се печење може завршити.

Готове муффине извадимо из рерне, мало охладимо и извадимо из калупа. Пустите их да се потпуно охладе, па послужите.