Десни желе и свињски бут и желе
0
3251
Кухиња
Руски
Садржај калорија
99,5 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
5 ч
Протеини *
4,5 гр.
Масти *
11,4 гр.
Угљени хидрати*
5,1 гр.
Постоји много различитих рецепата за желе месо, али опцију колена и свињских ногу можемо назвати једним од најбољих. Веома је важно да такав састав обезбеди и компоненту меса и компоненту за желирање. Не морате додавати желатин - јело се савршено замрзава. Да бисмо додали освежавајући додир и, истовремено, украсили јело, користимо шаргарепу, бели лук и зелени лук.
Састојци
Процес кувања
Оперите свињске ногице и кољеницу у великој количини текуће воде, ставите их у дубоку посуду и напуните хладном водом. Оставимо да се намаче најмање три сата како би крв изашла. Након тога испуштамо воду, а свињске комаде поново оперемо и очистимо ножем - кожа би требало да постане потпуно светла и чиста. Ставили смо ноге и зглоб у лонац и сипали воду. Течност једва да покрива месо. Доведите садржај посуде до кључања, уклоните пену и смањите температуру шпорета на минимум. Кувајте четири сата, не дозвољавајући активно кључање.
Након истека наведеног времена, у таву додајте очишћени лук и шаргарепу, ловоров лист, бибер у зрну и со по укусу. Настављамо да кувамо све заједно још сат времена. Након тога извадите зглоб и ноге кашиком са шупљином у посебну чинију и мало охладите да буде удобно за рад. Одвојимо пулпу и одбацимо све кости и хрскавицу. Сачувајте шаргарепу за декорацију. Процедите чорбу кроз фино сито.
Пријатно!