Исправан јагњећи пилав у котлу
0
2055
Кухиња
Источни
Садржај калорија
227,7 кцал
Портионс
10 порт.
Време кувања
150 минута
Протеини *
5,3 гр.
Масти *
24,9 гр.
Угљени хидрати*
22 гр.
Прави јагњећи пилав се не припрема брзо и важно је правилно испунити одређене услове. За правилан пилав узимајте само свеже јагње и пожељно младо. Важан је правилан избор јела: пилав се кува само у котлу и на отвореној ватри или на шпорету. Месо, пиринач и шаргарепа се узимају у једнаким количинама. За правилан пилав потребна вам је масна маст са репа. За такав пилав узима се басмати мрвичасти пиринач. Обавезни зачини за правилан пилав су увек ким, жутика, љута паприка и бели лук.
Састојци
Процес кувања
Затим све напуните врелом водом из котлића тако да вода у потпуности покрије све пржене састојке. Остатак зачина, махуне љуте паприке, главице белог лука ставите у чорбу и посолите по жељи. Зирвак (месо са поврћем у чорби) динстати 40 минута на тихој ватри. Уклоните узорак до краја гашења. Зирвак би требао бити довољно слан, јер ће пиринач узети мало соли.
Пилав кувајте на лаганој ватри и покријте поклопцем док се пиринач не скува. То је у просеку око 1 сат. Након 20 минута од почетка кувања шупљом кашиком, мало промешајте пиринач од зидова до средине. Ако је пиринач већ куван, а вода остаје на дну котла, направите неколико рупа у пилаву од врха до дна, тада ће вода потпуно испарити.
Пријатно!