Пропорције пиринча и воде за пилав у котлу
0
6781
Кухиња
Источни
Садржај калорија
285,4 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
5,5 гр.
Масти *
0,5 гр.
Угљени хидрати*
73,1 гр.
Казан је идеално јело за кување пилава. Његов облик омогућава течности да добро циркулише дуж пилава одоздо према горе, равномерно парећи житарице. Други важан детаљ су дебели зидови, који се добро загревају, полако ослобађају температуру и практично елиминишу ризик од сагоревања пиринча.
Састојци
Процес кувања
Коју год врсту пиринча користимо за пилав, важно је да га у почетку добро исперемо. Ово се ради како би се испрао расположиви скроб са житарица, чиме се повећава његова крхкост. Можете га испрати под текућом водом или ставити житарице у чинију и променити воду неколико пута. Неопходно је осигурати да вода која тече након прања буде прозирна, а сам пиринач постане благо прозиран.
Пропорције воде и житарица за пилав су следеће: кувани пиринач захтева двоструко већу количину воде (један део пиринча за два дела воде). Краснодарском округлом пиринчу потребно је више воде: један део пиринча за два и по дела воде. Један део пиринча дугог зрна захтева два дела воде. Такође треба да знате да се пиринач може претходно намочити сат или два, што ће убрзати процес кувања пилава. У овом случају, количину воде која се додаје пиринчу треба смањити за четвртину.
Пријатно!