Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Прозирни џем од јабука, бели фил са клиновима

Прозирни џем од јабука, бели фил са клиновима

0
389
Кухиња Руски
Садржај калорија 289,9 кцал
Портионс 3 л.
Време кувања Д.
Протеини * 0,5 гр.
Масти * 0,5 гр.
Угљени хидрати* 71,4 гр.
* по 100 гр. производ
Прозирни џем од јабука, бели фил са клиновима
Садржај

Прозирни џем од јабука познате сорте „Бели фил“ мало је теже припремити него од других сорти. Ове јабуке брзо сазревају и текстура им постаје мрвичаста. Да би кришке јабука задржале облик у џему, прво их треба намочити у раствор соли и соде бикарбоне, затим намочити у шећерни сируп и скувати у три корака са паузом за хлађење. Ове јабуке су саме по себи слатке, па можете додати мање шећера од стандардног односа 1: 1.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 6
За џем у кришкама одаберите јабуке које нису презреле и боље их је узети са дрвета.
Корак 2 од 6
Темељно исперите јабуке под млазом воде, исеците их на четвртине и уклоните махуне семена. Затим јабуке нарежемо на кришке дебљине до 3-5 мм и ставимо их у велику чинију.
Корак 3 од 6
Растворити со у једном литру воде и напунити јабуке овим раствором 10 минута. Затим исцедимо раствор, исперемо јабуке и напунимо га другим литром воде, растварајући соду у њој. Инсистирамо јабуке у раствору соде још 10-15 минута, а затим исцедимо воду и поново исперимо кришке.
Корак 4 од 6
Опране кришке јабука стављамо у чинију за кување џема и попуњавамо израчунату количину шећера. Оставите јабуке у шећеру 10-12 сати да дају сок.
Корак 5 од 6
Након тог времена, посуде са јабукама у шећерном сирупу прокухајте на лаганој ватри и кухајте 5 минута. Угасите ватру и оставите џем док се потпуно не охлади и најмање 4 сата. Затим пекмез кувајте још 2 пута на лаганој ватри 5 минута од почетка кључања и са паузом за хлађење. Као резултат тога, кришке јабуке ће постати прозирне и задржати свој облик.
Корак 6 од 6
После трећег кувања, готов џем из „Белог пуњења“ сипа се у стерилне тегле, херметички затворене и након хлађења преноси на место складиштења. Такав џем се добро чува на кућној температури.
Укусне и успешне припреме!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *