Бујне палачинке за 1 литар кефира
0
18820
Кухиња
Руски
Садржај калорија
174,5 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
40 минута
Протеини *
8.3 гр.
Масти *
8,6 гр.
Угљени хидрати*
38,6 гр.
Тесто за палачинке, скувано са кефиром, скоро увек се покаже успешним. Палачинке из њега излазе прозрачне, порозне, благо влажне, али истовремено и лагане. Веома је важно да приликом мешења посматрате правилан однос брашна и течности како се тесто не би показало превише густим и тешким. Од такве празнине, ваздушне палачинке неће радити. За порозност и лакоћу користимо и прашак за пециво. Овај рецепт је дизајниран за један литар кефира - овај број палачинки је оптималан за прехрану четворочлане породице.
Састојци
Процес кувања
Да бисте припремили тесто, разбијте јаја у велику чинију. Додајте им со и шећер у праху. Састојке умутите пенасто док не добијете пенасту хомогену масу. Сипајте кефир у мешавину јаја са шећером, док радите мутилицом. На крају просијте брашно заједно са прашком за пециво и сипајте их у припремљену течну смесу. Мијесимо тесто пјењачом или кашиком, покушавајући да разбијемо све грудве брашна. Конзистенција готове масе треба да подсећа на густу павлаку. Тесто лагано пада са кашике и делује помало "гумасто". Оставите тесто да одстоји на собној температури двадесет минута пре пржења.
У великој тави загрејте биљно уље без мириса у таквој количини да покрије дно слојем од једног центиметра. Жлицом кашичите тесто са ивице посуде и потопите га у врело уље. Пржите два до три минута, док дно палачинки приметно не порумени. Врх сировог теста треба да се добро подигне и покрије мехурићима ваздуха.
Пријатно!