Бујне палачинке са млеком и квасац са јајетом
0
1339
Кухиња
Руски
Садржај калорија
170 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
25 минута
Протеини *
5,8 гр.
Масти *
8,9 гр.
Угљени хидрати*
29.4 г
Ако волите пахуљасте, високе палачинке са спужвастом мрвицом и танком златном кором, онда је овај рецепт за вас. Тесто месимо сунђер методом користећи млеко и свеж квасац. Садржи и јаја. Тесто се добро диже, испада порозно и „живо“. Приликом пржења, производи такође „расту“, лепо се окрећу и већ у тигању дају до знања да то нису само палачинке, већ права топла домаћа посластица. А арома у кухињи је једноставно чаробна.
Састојци
Процес кувања
Прво, припремимо тесто. Да бисте то урадили, у загрејану посуду ставите загрејано млеко, додајте прстохват соли, шећер у праху и квасац. Ако користите суви квасац, онда их за ове пропорције узимамо у количини од две кашичице. Добро промешајте да се квасац и шећер отопе. Затим додајте половину наведене количине брашна, након што сте га просејали. Пенасто умутити да се добије хомогена маса. Припремљено тесто остављамо на топлом месту двадесет пет до тридесет минута, док му се запремина не удвостручи.
Јаја умутите у посебној посуди док не постану глатки. У надошло тесто сипати масу јаја, биљно уље, додати ванилин шећер и преосталу количину брашна, претходно просејаног. Замесити тесто кашиком. Испоставило се да је прилично густа, вискозна. Затегните чинију са умесјеним тестом прозирном фолијом или покријте чистом кухињском крпом и ставите на топло место да надође. За отприлике четрдесет до четрдесет пет минута маса би се требала удвостручити.
У посуду сипајте довољну количину биљног уља: дно треба покрити слојем од једног и пол до два центиметра. Загрејемо уље док се не загреје и у њега ставимо палачинке. Сакупљамо тесто кашиком са ивице посуде како не бисмо ометали прозрачност. Оставите довољно удаљености између палачинки, јер током пржења пристојно расту. Одржавајте температуру шпорета средње ниском, посуду затворите поклопцем. Палачинке прво испржите са једне стране, док кора не порумени одоздо. Затим окрените лопатицом на другу страну и наставите да пржите без поклопца, све док палачинке не порумене одоздо.
Пријатно!