кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Бујне палачинке са живим квасцем у млеку

Бујне палачинке са живим квасцем у млеку

1902

Кухиња Руски

Садржај калорија 172,1 кцал

Портионс 15 порт.

Време кувања 85 минута

Протеини * 4,8 гр.

Масти * 5,9 гр.

Угљени хидрати* 42,2 г

Бујне палачинке са живим квасцем у млеку

Садржај

Печење на свежем (живом) квасцу многи и даље воле због његове јединствене мекоће и посебне пријатне ароме. Палачинке, као најједноставније и најлакше домаће печење, са живим квасцем увек испадну пахуљасте, густе, издашне и невероватно укусне. За њих изаберите квалитетан квасац. Потопите производе од теста неко време на собној температури како би били топли. Замесити тесто у млеку.

Састојци

Пшенично брашно 250 г Кравље млеко 250 мл. Свежи квасац 20 гр. Гранулисани шећер 1 тбсп Биљно уље 3 тбсп Со 0,5 кашичице

Процес кувања

У чинију за мешење теста ставити свеж квасац, додати им шећер (можете повећати његову количину ако волите слатко пециво), сипати 50 мл загрејаног млека и добро промешати да се састојци потпуно отопе у млеку. Затим оставите ову смешу на топлом месту 10-15 минута.

За то време ће почети да делује свеж квасац и на површини смеше ће се појавити мали мехурићи ваздуха.

Затим ову мешавину поспите сољу.

Затим сипајте остатак топлог млека и добро промешајте кашиком.

У ову течну подлогу од теста сипајте 3 кашике биљног уља.

Просијте потребну количину пшеничног брашна на сито и сипајте га у деловима у мешавину млека и квасца, мешајући кашиком тесто док не постане глатко.

Ако се умесено тесто покаже тесно, додајте мало млека, ако је ретко, додајте мало брашна. Покријте судове са тестом салветом и ставите их на топло место без пропуха 1 сат.

За 1 сат, тесто са живим квасцем добро ће нарасти, повећати запремину и постати прилично густо. Конзистенција треба да буде таква да се тесто прстом уклања са кашике, а не да се капа.

Кашиком промешајте тесто које је мало надошло и можете почети да пржите палачинке. У тигању добро загрејте биљно уље. Кашиком намоченом у уље или воду разваљајте тесто у претходно загрејану таву у облику малих палачинки. Пржите палачинке на средњој ватри неколико минута и са сваке стране порумене.