Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Салате за зиму
  3. ➠ Салата од краставаца, бибера и лука за зиму
  4. ➠ Кисели краставац без парадајза за зиму

Кисели краставац без парадајза за зиму

0
2875
Кухиња Источноевропска
Садржај калорија 33,8 кцал
Портионс 1,5 л.
Време кувања 120 минута
Протеини * 2 гр.
Масти * 2 гр.
Угљени хидрати* 11 гр.
* по 100 гр. производ
Кисели краставац без парадајза за зиму
Садржај

Ово је рецепт за оне домаћице које не стављају парадајз и пасту од парадајза у туршију. Позивамо вас да парадајз замените паприком. Припрема се туршија на бази киселих краставаца и са додатком бисерног јечма.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 8
Намочите бисерни јечам у хладној води преко ноћи. Јечам ставити да проври и побринути се за поврће. Огулите и исеците лук на мале коцкице. У котлу (шерпи) загрејте биљно уље и у њему пропржите сецкани лук док не постане провидан.
Корак 2 од 8
Ољушћену и опрану шаргарепу нарибајте или исецкајте на танке коцкице. Пребаците га у казан и пржите са луком.
Корак 3 од 8
Киселе краставце исецкајте на мале коцкице, пребаците у казан, помешајте са луком и шаргарепом и динстајте 7 минута.
Корак 4 од 8
Ољуштите слатке паприке са семенки, оперите и исецкајте до пире помоћу машине за млевење меса или блендера. Пире од бибера пребаците на поврће.
Корак 5 од 8
За то време јечам је већ куван. Додајте га у туршију.
Корак 6 од 8
У ову масу сипати кисели краставац филтриран на ситу. Све добро измешајте и пробајте јело за сланост. Можете додати соли по свом укусу. Расол ће киселом краставцу дати жељену киселост и оштрину.
Корак 7 од 8
Зелени першун и копар исперите, ситно исецкајте и додајте у туршију.
Корак 8 од 8
Кухајте радни предмет на лаганој ватри 30-40 минута, редовно га мешајући. На крају динстања у сир у киселом краставцу додајте сирће. То је потребно за поузданост конзервације. Врући раствор за туршију (не гасите ватру испод казана) ставите у претходно стерилисане тегле и заролајте их стерилним поклопцима. Затим окрените лименке и покријте их фротирним пешкиром. Охлађене тегле са киселим краставцем без парадајза пребаците у складиште на хладно место, али се могу чувати и код куће.

Срећне празнине!

 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *