Адјика од парадајза са белим луком и бибером са кувањем за зиму - 5 корак по корак рецепти са фотографијом

Адјика од парадајза, слатке паприке и белог лука "Универсал"

Почастите себе и своје вољене укусним оброком од зрелог и сочног поврћа. Светао, слатко-кисели укус ове ађике са лаганом аромом јабуке и белог лука савршено ће употпунити свако јело на вашем столу. Адјика се такође може користити као маринада за месо или као четка за бријање хлеба и јела од меса.

Састојци:

• Парадајз (по могућности презрео) - 2,5 кг
• Јабуке (било које зелене јабуке или "бело пуњење") - 1,5 кг
• Црвена паприка (најслађа је) - 1,5 кг
• 4 чили папричице
• Бели лук - 100 гр.
• Стона сол - 5 кашика. л.
• Гранулирани шећер - 10 кашика. л.
• Сирћетна есенција - 1 кашичица
• Биљно уље - 150 мл

Процес кувања:

1. Темељно оперите сав восак под текућом водом. Јабукама и паприкама уклоните семенке, парадајзу и чили папричици одрежите стабљику.
2. Уклоните љуску са белог лука (не сецкајте сам бели лук). Исеците јабуке и парадајз на кришке средње дебљине. Љуту и ​​слатку паприку исеците на тракице. Ставите сво поврће у дубоку шерпу.
3. Помијешајте миксером поврће у пире (ако немате блендер, можете користити млин за месо).
4. У преосталу масу додајте преостале састојке: гранулирани шећер, биљно уље и со, стално дегустације.Ако вам се чини да је адјика преслатка или преслана, прилагодите према томе количину соли и шећера.
5. Пустите да адјика проври, смањите ватру на минимум и кувајте уз стално мешање 15 минута. 10 минута након почетка кувања додајте сирће у врели пире од поврћа.
6. Припремите тегле и поклопце: морају бити чисти и суви.
7. Аџику морате сипати у тегле чим искључите шпорет. Тегле добро затворите поклопцима, замотајте пешкиром и оставите на тамном месту. Након отварања, адјику треба чувати у фрижидеру. Пријатно!

Адјика "Домасхниаиа"

Састојци:

• Врло зрео парадајз - 5 кг
• Бугарски бибер (црвени) - 3 кг
• Шаргарепа - 2 кг 500 гр.
• Велики бели лук - 15 чена
• Чили бибер (средње величине) - 2 ком.
• Биљно уље - 1 стакло
• Шећер - 200 гр.
• Кухињска со - 150 гр.
• Сирће 9% (може се заменити јабуковим јабуком) - 300 мл

Процес кувања:

1. Све поврће добро исперите текућом водом.
2. Парадајзу извадите петељку, плодове преполовите, ставите у дубоку шерпу, сипајте са мало воде, прокухајте, смањите ватру на пола и кухајте док парадајз не омекша.
3. Самељите шаргарепу и обе врсте паприке блендером или млином за месо.
4. Када парадајз омекша, протрљајте га кроз сито да бисте уклонили кожицу и семенке.
5. У добијени пире од парадајза додајте биљно уље и сецкану шаргарепу, паприку и чили папричицу. Добијену масу кувајте на лаганој ватри 3 сата, повремено мешајући.
6. Исецкајте бели лук помоћу посебне пресе.
7. 10 минута пре кувања у пире од поврћа додајте бели лук, со, шећер и сирће. Добро промешајте и кувајте док не омекша.
8. Док се адјика кува, припремите тегле - морају бити чисте и вреле.
9. Сипајте врућу адјику у вреле лименке, затворите лименим поклопцима. Окрените тегле са готовом аџиком са поклопцима надоле, покријте ћебетом и оставите да се охлади.

То је све, укусна адјика је спремна. Ово је основни рецепт који можете дорадити по свом укусу и жељи. Успешни експерименти и пријатан тек!

Адјика са парадајзом, бибером и белим луком "Делициоус"

Састојци:

• Парадајз је веома зрео - 3 кг
• Љута паприка - 300 гр.
• Слатка паприка (најбоља црвена) - 1,5 кг
• Бели лук - 200 гр.
• Биљно уље - 300 гр.
• Сирће - 180 гр.
• Сол - 90 гр.
• Гранулирани шећер - 150 гр.
• Коријандер, ловоров лист, бибер у зрну, каранфилић, црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Све поврће темељито оперите. Огулите, уклоните петељке и семенке. Парадајз исећи на 4 дела, бибер на 2-4 дела. Оба поврћа провуците кроз млин за месо.
2. Ставите лонац са насталим пиреом на ватру и прокухајте, кухајте на тихој ватри 1,5-2 сата (док се садржај лонца не смањи за отприлике четвртину).
3. Ољуштите и згњечите љуте паприке помоћу млинца за месо или блендера. Додајте у пире од парадајза када се смањи на жељену запремину (након 1,5-2 сата).
4. Бели лук ољуштити и исецкати. Све зависи од вашег укуса: неко воли пасирани бели лук (онда га морате провући кроз млин за месо или посебну пресу), неко воли да осети комаде (у овом случају бели лук ситно исецкајте ножем). Оставите за сада, требат ће вам готово на самом крају.
5. Након што сте ставили љуту паприку (након што сте смањили запремину адјике за једну четвртину), у таву морате додати и биљно уље, со, шећер, коријандер, паприку, ловоров лист, каранфилић и црни бибер. Кувајте 40 минута, повремено мешајући.
6. Након истека наведеног времена потребно је да набавите ловоров лист и у аџику додате исецкани бели лук и сирће. Кухајте 15 минута и искључите штедњак.
7. Адјику сипајте у чисте суве тегле и пастеризујте на уобичајен начин (у шерпи са водом), затим заролајте лименим поклопцима, поклопце окрените надоле, замотајте пешкиром и оставите да се охлади. Добар тек и будите здрави!

Адјика са бибером и белим луком "украјински"

Постоје многе варијације у припремању адјике. Домаћице, дугим покушајима и грешкама, додајући необичне састојке и мењајући пропорције, покушавају да пронађу најидеалнији рецепт за себе. Скрећемо вам пажњу на украјинску верзију овог јела, где улогу необичног састојка игра свеж першун, који адјику испуњава невероватним укусом и аромом. Само полижи прсте!

Састојци:

• Велики парадајз - 6 комада
• Паприка (нужно црвена) - 20 великих комада
• Чешњак белог лука - 1 шоља
• Шећерни песак - 1 стакло
• Сол - 1 кашика л.
• Сирће 9% - 1 чаша
• Биљно уље - 1 стакло
• Љута љута паприка (црвена) - 3 комада
• Першиново зеље - 1 гомила

Процес кувања:

1. Све поврће добро исперите. Парадајз преполовите и уклоните петељку. Исеците слатку паприку на 2-4 комада, уклоните семенке и петељку. Уврните обе врсте поврћа кроз млин за месо.
2. Пире сипајте у шерпу, прокухајте и пирјајте око 20 минута. Не заборавите да повремено промешате пире од поврћа.
3. Љуту паприку оперите, бели лук огулите и поделите на каранфилиће.
4. Љуту паприку и бели лук уврните кроз млин за месо. Додајте парадајзу 20 минута након почетка кувања и наставите са кувањем 10 минута.
5. Затим додајте адјики сирће, гранулирани шећер, со и биљно уље. Добро промешајте и кувајте 10 минута.
6. Зелени першун добро исперите, ставите на папирни убрус да уклоните вишак течности. Кад се зеље осуши, ситно исецкати. Додајте у шерпу са адјиком и поново кувајте 5 минута. Искључите шпорет.
7. Припремљену врућу аџику сипајте у суве стерилизоване тегле и затворите вијчаним или лименим поклопцима.
8. Окрените тегле са поклопцима надоле, омотајте их ћебетом и оставите да се охладе у овом положају. Најукуснија мирисна адјика је спремна! Пријатно!