Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Грицкалице
  3. ➠ Грицкалице
  4. ➠ Руске палачинке

Руске палачинке

0
1612
Кухиња Руски
Садржај калорија 147,2 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 80 минута
Протеини * 6.1 гр.
Масти * 5,2 гр.
Угљени хидрати* 25,6 г
* по 100 гр. производ
Руске палачинке
Садржај

Руске палачинке од квасног теста су прозрачне, са чипкастим узорком рупа. Кора им је златна и густа. Такве палачинке идеално се надопуњују црвеним кавијаром, сланом рибом, павлаком. Добри су и са слатким додацима. За тесто за такве палачинке потребно је време да се докаже, па их треба припремити унапред.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 14
Припремамо производе за прављење палачинки. Извадимо млеко и јаја из фрижидера да се загреју на собној температури.
Корак 2 од 14
Сипајте пола чаше топле воде у шољу, додајте две кашике шећера. Ставите свеж квасац и мешајте док се потпуно не отопи.
Корак 3 од 14
150 грама брашна просијте у чинију. Сипајте течност са квасцем у брашно у танком млазу, мешајући мешавину пенасто. Сипајте још пола чаше топле воде. Све мешајте док грудвице не нестану. Чврсто покријте тесто прозирном фолијом и ставите на топло место пола сата. Ако је квасац свеж и доброг квалитета, тесто треба да се повећа неколико пута.
Корак 4 од 14
Умутите јаја и со у посебној чинији.
Корак 5 од 14
Додајте чашу загрејаног млека и 350 грама брашна. Темељито промешајте пенасто док не постане глатко.
Корак 6 од 14
Сипајте преосталу чашу топлог млека. Ово постепено додавање течности олакшава мешење теста, избегавајући појаву грудвица.
Корак 7 од 14
Када тесто довољно нарасте, помешајте га са добијеним тестом.
Корак 8 од 14
За коначну смешу препоручује се употреба прилично великог контејнера, јер ће квасац додатно повећати запремину теста. Посуђе прекријте прозирном фолијом и ставите на топло место да се тесто поново дигне.
Корак 9 од 14
Када се запремина теста повећа, умесите га великом кашиком или лопатицом и вратите на топло место да се поново дигне.
Корак 10 од 14
Када се тесто по други пут дигне, можете почети да пржите палачинке. Тесто је потребно мало промешати и извадити за пржење са дна, јер је конзистенција неуједначена - на површини има више пене. Добро загрејте тигањ и намастите га комадом сланине, закачећи га на виљушку.
Корак 11 од 14
Кутлачом сакупите тесто и распоредите га по ободу посуде.
Корак 12 од 14
Пржите док не порумени и окрените на другу страну танком лопатицом. Настављамо да пржимо до златне боје пар минута.
Корак 13 од 14
Готове палачинке из тигања ставите на равну плочу у хрпу, сваку палачинку размажите комадом путера. Да бисте спречили да се хрпа готових палачинки охлади док се остатак палачинки пржи, плочу можете ставити у топлу рерну.
Корак 14 од 14
Послужујемо топле палачинке са кавијаром, благо сланом рибом и павлаком.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *