Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Мјешанац јесетре

Мјешанац јесетре

0
685
Кухиња Руски
Садржај калорија 35,2 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 120 минута
Протеини * 1,9 гр.
Масти * 4 гр.
Угљени хидрати* 3,6 гр.
* по 100 гр. производ
Мјешанац јесетре
Садржај

Супе од јесетре сведоче о благостању и гостопримству власника, па се спремају за свечани сто, а укус супе са овом рибом не може се упоредити ни са лососом ни са лососом. Од којег дела трупа за кување хоџера одлучује домаћица, а за кисело-слано-зачинску подлогу узимају се кисели краставци, маслине и лимун. Упркос софистицираности јела, јесетр се лако припрема.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 11
Прво правилно рукујте трупом јесетре. У великој чинији или само у купатилу опеците рибу кључалом водом. Од тога се тврде кости љускица лако уклањају и слуз испире.
Корак 2 од 11
Затим одрежите главу репом и оштрим маказама изрежите шкрге. Пребаците у шерпу за кување мешалице, напуните хладном водом за 6 порција супе и ставите да кува.
Корак 3 од 11
Огулите корјенасто поврће за чорбу јесетре: лук, шаргарепу и целер.
Корак 4 од 11
Кад рибља чорба прокључа, уклоните сву пену са површине, пренесите корјенасто поврће и рибу у шерпу на тихој ватри 1 сат.
Корак 5 од 11
Затим ставите сву рибу у ову чорбу и кувајте је 10 минута од почетка кључања.
Корак 6 од 11
Кувану јесетру пребаците на тањир, уклоните сву хрскавицу и кожу, а месо виљушком поделите на мале комаде. Рибљу чорбу процедите на сито и вратите у исту шерпу.
Корак 7 од 11
Ољушћену шаргарепу и лук исецкајте на било који начин и испржите на врелом биљном уљу заједно са пастом од парадајза.
Корак 8 од 11
Киселе краставце и маслине исеците на мале комаде. Краставце мало динстати у саламури и у посебној шерпи.
Корак 9 од 11
Када чорба прокључа, пренесите пржење у њу. Затим посолите чорбу, додајте ловоров лист и кувајте 5 минута.
Корак 10 од 11
На крају у чорбу пребаците динстане краставце, кришке маслина (можете их оставити целе), комаде куване рибе, прокухајте и искључите ватру. Нека солианка стрми 10-15 минута под затвореним поклопцем.
Корак 11 од 11
Јесетра солианка је спремна. Сипајте га у чиније за сервирање, додајте кришке лимуна у сваку чинију и послужите.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *