кућа
➠ Печурке
➠ Печурке за зиму
➠ Слане печурке у саламури

Слане печурке у саламури

2350

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 32 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 60 минута

Протеини * 1,9 гр.

Масти * 0,6 г

Угљени хидрати* 4,7 гр.

Садржај

Укусне печурке могу се солити не само хладне, већ и у врућој саламури. Саме печурке морају се претходно прокувати, а и саламура мора бити посебно припремљена. Генерално, нема ништа компликовано у сољењу ове гљиве, ако се тачно придржавате рецепта.

Састојци

Свеже печурке 2 Кг Корен хрена 1 тбсп ловоров лист 5 комада. Бели лук 3 зуба. Црног бибера 6 ком. Вода 1 л. Со 2,5 тбсп Лимунска киселина 2 ком.

Процес кувања

Сипајте литар пречишћене воде у шерпу, додајте зачине и со, пустите да течност прокључа. Будућу саламуру прокувајте око пет минута и оставите да се кува десет минута испод поклопца.

Чисто опране и ољуштене печурке скувајте у сланој води са лимунском киселином петнаест минута од тренутка кључања.

Оцедите печурке тако што ћете их бацити у цедиљку. Пустите да се печурке потпуно исцеде у року од десет минута.

Гљиве распоредите по теглама, посипајте исецканим белим луком.

Затим процедите саламуру из шерпе помоћу сита или газе и сипајте је у теглу са печуркама, напунивши посуде до ивице.

Затворите тегле са печуркама чврстим стерилним најлонским поклопцима и оставите да се потпуно охладе пре него што печурке ставите у подрум или фрижидер на дуготрајно складиштење.