кућа
➠ Пића
➠ Пића
➠ Ражени квасац за хлеб у рерни

Ражени квасац за хлеб у рерни

3288

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 131,1 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 5 дана

Протеини * 3,9 гр.

Масти * 0,7 г

Угљени хидрати* 27,2 г

Садржај

Постоји много опција за прављење раженог киселог теста. Према пекарима, овај рецепт је најпогоднији за кућну употребу. На таквом квасу тесто добро расте, а хлеб се испоставља прозрачан у пећници.

Састојци

Ражено брашно ољуштено 400 гр. Топла вода 500 мл

Процес кувања

Првог дана помешајте 150 мл воде и 100 грама брашна. Покријте посуду чистим пешкиром и оставите на топлом месту.

Следећег дана, квасац ће мало порасти у запремини и почети да се меша. Додајте 100 милилитара воде и 100 грама брашна, добро промешајте. Поново покријте и ставите на топло место.

Трећег дана у кисело тесто сипајте 150 милилитара воде и додајте 100 грама брашна, промешајте и вратите на топло место.

Четвртог дана квасац ће бити веома активан, појавиће се мехурићи и мирис ће постати јачи. Поново сипајте 100 мл воде и додајте 100 грама брашна. Промешајте стартер културу и ставите на топло место.