кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Цезар салата са лигњама

Цезар салата са лигњама

1926

Кухиња Американац

Садржај калорија 136,1 кцал

Портионс 3 порт.

Време кувања 30 минута.

Протеини * 10 гр.

Масти * 7,7 г

Угљени хидрати* 12 гр.

Садржај

Овај рецепт за салату од лигања Цезар најуспешнији је и најукуснији од свих салата од морских плодова. За његову припрему важно је правилно скувати лигње како њихово месо не би постало "гумасто". Сви остали састојци салате су класични.

Састојци

Процес кувања

Опеците трупове лигњи кипућом водом и скините им кожу. Затим их исеците на пола и уклоните сву унутрашњост. Кувајте лешеве у сланој води 2 минута, или само двапут прелијте кључалом водом по 20 минута, јер ће лигње са дугим кувањем постати жилаве. Готово месо исеците на траке. Уклоните кору са кришки векне, исеците на мале комаде, ставите на плех и покапајте маслиновим уљем. Осушите крутоне у рерни неколико минута на најнижој температури.

На било који начин исцедите сок од пола лимуна.

За прелив за салату, ставите јаја у врелу воду на 1 минут и одмах ставите у фрижидер.

Бели лук ољуштите, ситно исецкајте и натрљајте сољу и црним бибером. Припремљена јаја, бели лук, лимунов сок и сенф ставите у засебну чинију. Све умутите миксером при малој брзини, а затим, уз мућење, додајте маслиново уље у малим порцијама. Ваш сос би требао бити конзистентан попут павлаке.

Листове зелене салате исперите хладном водом, уклоните вишак влаге убрусом и исеците на средње комаде.

Листове зелене салате ставите у прелепу чинију за салату, прелијте припремљеним преливом и лагано промешајте.

Затим на листове ставите исецкане лигње и крутоне и прелијте остатком прелива. Нарибајте комад пармезана на ситно ренде и поспите Цезара са њим лигњама. Можете послужити јело на сто.

Пријатно!