кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Дунавска салата у складу са ГОСТ -ом за зиму

Дунавска салата у складу са ГОСТ -ом за зиму

2957

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 103,4 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 420 минута

Протеини * 1.2 гр.

Масти * 5,1 гр.

Угљени хидрати* 25,6 г

Дунавска салата у складу са ГОСТ -ом за зиму

Садржај

Дунавска салата је салата од свежег поврћа са додатком зачина. Да би салата била сочнија, након уситњавања мора се оставити неколико сати како би поврће пустило сок и мало се маринирало у њему. Захваљујући кратком циклусу топлотне обраде кроз коју пролази салата, поврће задржава своја корисна својства и витамине. Количину биљног уља можете прилагодити свом укусу и додати мање да салата постане светлија.

Састојци

Свежи парадајз 2 Кг Бабура Паприка 1 кг Лук 1 кг Мрква 1-2 ком. Гранулисани шећер 160 г Со 2 тбсп Столни сирће 9% 100 мл Биљно уље 300 мл.

Процес кувања

Паприку оперемо, ставимо на кухињски убрус и оставимо 15-20 минута да се осуши од воде. Затим га преполовимо по дужини, уклонимо петељке и семенке, а затим бибер исецкамо на танке траке.

Лук огулите, исперите и намочите у хладној води 15-20 минута како не би иритирао очи приликом сечења. Лук исецкајте на мале коцкице.

Парадајз оперемо, ставимо на кухињски убрус и оставимо да се мало осуши из воде. Затим прережемо сваки парадајз на пола и уклонимо петељке. Исецкати парадајз на танке полу прстене.

Очистите шаргарепу, оперите и нарибајте корејску шаргарепу или је исеците на мале траке.

Ставили смо све поврће у велики лонац, помешали и оставили да се инфузира 5-7 сати. За то време поврће ће покренути сок и у њему скувати.

Након што се поврће прожме, додајте му со и шећер, сирће и биљно уље, добро промешајте и ставите на средњу ватру, прокухајте, лагано смањите ватру и оставите да се кува 30-35 минута, не заборављајући да промешате поврће често.да не загори до дна посуде.

Кад је спремна, скините салату са ватре и ставите је врућу у стерилисане тегле. Затежемо тегле куваним поклопцима и оставимо да се потпуно охладе на собној температури. Затим салату уклањамо ради складиштења на хладном тамном месту.