кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Салата од патлиџана и парадајза за зиму

Салата од патлиџана и парадајза за зиму

5358

Кухиња Руски

Садржај калорија 87,5 кцал

Портионс 3,5 л.

Време кувања 50 минута

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 2,1 гр.

Угљени хидрати* 20,6 г

Садржај

Велики пропуст ако никада нисте покушали да направите салату од патлиџана и парадајза за зиму. На крају крајева, складна комбинација поврћа у њему чини ово предјело толико укусним, сочним и ароматичним да га је једноставно немогуће отргнути од њега ни на минут.

Састојци

Плави патлиџан 4 Кг Свежи парадајз 2 Кг Бабура Паприка 1 кг Мрква 400 гр. Бели лук 150 г Со 120 г Столни сирће 9% 100 мл Биљно уље 100 мл Гранулисани шећер 80 гр.

Процес кувања

Паприку оперите, осушите на кухињском убрусу. Паприкама уклоните језгро и семенке. Паприку исеците на неколико комада, а затим млином за месо самељите у пиреју.

Шаргарепу оперите, ољуштите, исеците на велике комаде и исецкајте.

Ољуштите и самељите бели лук у машини за млевење меса.

Оперите парадајз, осушите на кухињском убрусу. Парадајзу извадите језгро, исеците на неколико делова. Прескочите парадајз кроз млин за месо.

Патлиџане оперите, осушите на кухињском убрусу. Ако је потребно, огулите их са густе коже, патлиџане исеците на коцкице. Патлиџане посолите, оставите неко време, исцедите добијену течност.

У великом лонцу помешајте сецкану паприку, шаргарепу, бели лук и парадајз. Додајте патлиџан у масу. Ставите лонац на лагану ватру. Након почетка кључања, масу посолити и додати шећер. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута, непрестано мешајући. На крају кувања сипајте биљно уље и сирће, све темељито промешајте.

Стерилизирајте стакленке за ваљање салате од патлиџана и прелијте поклопце кључалом водом. Припремљену салату од патлиџана и парадајза ставите у тегле за зиму, заврните тегле поклопцима. Окрените тегле наопако и оставите их да се потпуно охладе. За складиштење пошаљите салату у подрум или на друго тамно и хладно место. Пријатно!