кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Салата од патлиџана и гљива за зиму

Салата од патлиџана и гљива за зиму

905

Кухиња Руски

Садржај калорија 100,8 кцал

Портионс 1 л.

Време кувања Д.

Протеини * 1,3 гр.

Масти * 0,2 г

Угљени хидрати* 23,7 г

Садржај

Љети, током сезоне гљива, оно што се с њима не ради: уваљано у уље, пржено, осушено. Предлажем да узмете своје омиљене печурке и уваљате их заједно са кришкама патлиџана у укусну оригиналну салату.

Састојци

Плави патлиџан 1 кг Бели лук 4 зуба. Печурке 0.5КГ Столни сирће 9% 2 тбсп Лук 0.5КГ Млевени црни бибер укус Гранулисани шећер 1 тсп Со укус

Процес кувања

Одаберите патлиџане који су густи, али нису стари. Оперите их у хладној води, осушите пешкиром. Одрежите врхове са обе стране плода. Сваки патлиџан умотајте у фолију. Пеците воће око 35-50 минута. у рерни загрејаној на 200 степени. Плодови ће постати мекши, али неће изгубити облик.

Ољуштите, оперите и исеците лук. Ако су луковице велике, најбоље их је исећи на четвртине, а затим исећи на коцке.

Можете узети било које печурке, главна ствар је да су јестиве. У овом случају коришћени су шампињони. Исперите прашину и прљавштину са гљива, не можете додирнути кожу. Прокухајте воду, у њу ставите печурке. Кувајте око 20 минута. на средњој ватри.

Куване шампињоне ставите у цедиљку, оставите да се охладе, сачекајте да се исцеди вишак воде.

У тигањ сипајте биљно уље, ставите печурке, преполовљене. Запалите јаку ватру и пржите печурке до златно смеђе боје. Ставите их у засебну посуду.

У истој тави загрејте још мало биљног уља. Тамо ставите лук и пржите га док не порумени.

Патлиџане охладите након печења, огулите их. Воће исеците на велике кришке.

У дубокој чинији помешајте печурке, патлиџан, лук, бели лук, исецкане на комаде. Све посолите и побиберите, додајте шећер у праху и улијте сирће. Мешајте темељно, али нежно.

Оперите тегле са поклопцима у раствору соде, исперите. Стерилишите тегле изнад котла, прокухајте поклопце. Смесу поврћа са печуркама чврсто утисните у тегле.