кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Салата од патлиџана за зиму без парадајза

Салата од патлиџана за зиму без парадајза

1912

Кухиња Руски

Садржај калорија 54,7 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 70 минута

Протеини * 1 гр.

Масти * 5,1 гр.

Угљени хидрати* 9,9 гр.

Салата од патлиџана за зиму без парадајза

Садржај

Патлиџан је једно од омиљених поврћа у нашој породици. Сваке године припремам разне салате и предјела од патлиџана који се могу послужити као самостални оброк или уз ваш омиљени прилог. Мирисна ужина је одлична опција за оне који поштују Велики пост.

Састојци

Лук 2 ком. Плави патлиџан 2 Кг Чили паприка 2 ком. Бели лук 2 ком. Биљно уље укус Столни сирће 9% 125 мл. Вода 250 мл. Гранулисани шећер 2 кашичице Со 2 кашичице

Процес кувања

Припремите све састојке који су вам потребни за салату од патлиџана. Зреле и лепе патлиџане темељито оперите. Осушите их папирним убрусом и огулите их љуштилицом за поврће. Огуљене патлиџане исеците на 5-7 милиметара дебљине.

Подмажите површину посуде са мало биљног уља. Поредајте патлиџане нарезане на кришке и пржите са обе стране док не порумене.

Пржене патлиџане ставите у дубоку посуду.

Љуту паприку добро оперите, а затим уклоните семенке и језгро. Лук и лук ољуштите и оперите.

Ољуштени лук исеците на пола прстена и додајте прженим патлиџанима. Темељито промешајте.

Очишћени бели лук и љуту паприку ставите у чинију блендера и уситните док не постане глатко.

У патлиџан додајте сецкану зачинску масу и добро промешајте.

Припремите маринаду. Комбинујте воду за пиће, сирће, гранулирани шећер и кухињску со. Добро промешајте, а затим поврће прелијте маринадом. Припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута.

Припремљену салату ставите у стерилне тегле.

Ставите тегле са салатом од патлиџана у шерпу, прекривши дно кухињским пешкиром. Покријте тегле стерилним поклопцима. Ставите лонац са теглама на средњу ватру и прокухајте. Затим смањите топлоту и стерилишите тегле око 20-25 минута.

Пажљиво уклоните тегле са топлим залогајима и замотајте стерилне поклопце заптивачем. Окрените стакленке патлиџана наопако. Оставите у овом стању док се потпуно не охлади око један дан, умотано у топло ћебе. Затим окрените охлађене тегле за салату и пребаците их на хладно и тамно место за складиштење.