кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Салата од парадајза и бибера за зиму

Салата од парадајза и бибера за зиму

1602

Кухиња Руски

Садржај калорија 109,4 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 75 минута

Протеини * 2.2 гр.

Масти * 0,2 г

Угљени хидрати* 24,4 г

Садржај

Нудимо вам рецепт за укусну салату од киселог парадајза и бибера, допуњену луком и зачинским биљем. Захваљујући додавању желатине у салату, парадајз задржава своју сочност, а паприка остаје хрскава, као свежа. Припрема салате неће одузети много времена, а резултат ће вас пријатно изненадити својим невероватним укусом.

Састојци

Свежи парадајз 2 Кг Бабура Паприка 1 кг Лук 500 гр. Јестиви желатин 30 гр. Першун 1 сноп Вода 1 л. Гранулисани шећер 2 тбсп Со 1 тбсп Столни сирће 9% 8 тсп

Процес кувања

Паприку оперемо, преполовимо, уклонимо петељке и семенке. Паприку исецкати на траке.

Зреле парадајзе оперите под текућом водом, оставите на кухињском убрусу да постепено стакнују воду и исеците их на мале кришке.

Лук огулите, оперите и исеците на танке траке или коцкице, по вашем укусу.

Све поврће сједините у посуди отпорној на топлоту и добро промешајте.

Свеж першун оперите, осушите на пешкиру и ситно исецкајте. Поврћу додајте першун и поново промешајте.

Тегле са салатом добро оперемо содом бикарбоном, исперемо текућом водом. Стерилизујемо тегле на пари по 3-5 минута. Прокухајте поклопце. Додајте 2 кашичице на дно сваке охлађене стерилисане тегле. желатин.

Салату распоредимо у тегле, мало је утиснемо кашиком.

За припрему маринаде сипајте воду у шерпу, додајте со и шећер, промешајте и пустите да прокључа. Склоните са ватре и сипајте врелу маринаду у тегле.

У велику шерпу сипајте воду, загрејте је, па на дно ставите памучну салвету и ставите тегле са салатом у шерпу, покријте их поклопцима одозго. Загријте воду у шерпи и стерилизујте салату 10-12 минута. За то време поврће ће постати мало мекано и пустити сок, желатин ће се растворити.

Након што је салата стерилисана, штапићем извадите тегле из посуде, уклоните поклопце, у сваку теглу додајте кашичицу сирћета и тегле добро затворите прокуханим поклопцима.

Окрените тегле за салату наопако и оставите на собној температури док се потпуно не охладе. Затим салату чувамо на тамном, хладном месту, где се може чувати целе зиме.