Кубанска салата са купусом и паприком за зиму
0
2399
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
103,6 кцал
Портионс
3 л.
Време кувања
3 дана
Протеини *
1,3 гр.
Масти *
5,1 гр.
Угљени хидрати*
25,5 г
Хрскава свежа салата од купуса, шаргарепе, паприке и лука одлична је идеја за очување поврћа за зиму. Поврће се маринира у сопственом соку неколико дана уз додатак соли, биљног уља и сирћета, затим га стављамо у тегле, увијамо и чувамо. Једини услов је да се салата мора чувати у фрижидеру или подруму.
Састојци
Процес кувања
За прављење салате најбоље је изабрати касни хрскави купус, јер млади купус не подлеже дуготрајном складиштењу и мекше је конзистенције. Кељ добро оперемо под текућом водом и ситно га исецкамо посебним ножем. Ставите купус у дубоку чинију, додајте кашику соли и добро измешајте купус, гњечите га рукама да се сок истакне.
Затим салату распоредимо у тегле, не слажући је чврсто, тегле ставимо у посуду, у случају да исцури сок од поврћа, и тегле покријемо тањирићем. Остављамо салату 2 дана на собној температури, тако да се одвија процес киселог теста, а поврће је добро маринирано. Након неког времена, тегле са салатом затворимо поклопцима и ставимо у фрижидер или подрум за складиштење.