кућа
➠ Салате за зиму
➠ Салате без тиквица за зиму
➠ Нежинска салата са шаргарепом

Нежинска салата са шаргарепом

5236

Кухиња Руски

Садржај калорија 115,7 кцал

Портионс 3,5 л.

Време кувања 9 ч.

Протеини * 1.2 гр.

Масти * 2,6 гр.

Угљени хидрати* 29.5 г

Садржај

Припрема такве салате од краставаца, лука и шаргарепе није тешка. Отварајући конзерву таквог шава зими, можете уживати у њеном хрскању и ароми. Нема потребе за кувањем и динстањем поврћа, уз минималну термичку изложеност (а овом опцијом ћемо само стерилизовати тегле салате) задржаће више хранљивих материја, а за кување ће бити потребно много мање времена.

Састојци

Краставци 5 Кг Мрква 1 кг Лук 1 кг Со 4 кашике Гранулисани шећер 0,5 тбсп. Млевени црни бибер 0,3 кашичице Биљно уље 1 тбсп. Пимент 0,3 кашичице Столни сирће 9% 1 тбсп.

Процес кувања

Краставце добро оперите (можете користити четку) и оставите их да се осуше или их обришите папирним убрусом. Исеците их у кругове. Ако кора није горка или густа, не морате је одрезати, само одрежите крајеве.

Огулите шаргарепу, исеците кожу и оперите. Осушите пешкиром и нарибајте крупно на ренде или у процесору за храну.

Уклоните љуску са лука, исперите и исеците танко на пола прстена или по 1/4 прстена.

Узмите дубоки емајлирани лонац (лавор) и ставите састојке у њега, промешајте. Додајте шећер и со, додајте сирће и бибер, додајте уље и добро промешајте. Оставите препарат 3 сата у просторији да одстоји да се поврће сочи и засити маринадом.

У стерилним сувим теглама од 0,5 литара. или 075 л. салате поравнајте са вратом, притискајући кашиком да се равномерно распореди по посуди. Ставите лонац са пешкиром на дно шпорета, ставите тегле поред њега и покријте их претходно куваним поклопцима, али је пожељно да се не додирују. Сипајте воду 2/3 висине лименки, укључите ватру и стерилишите салату 10-15 минута. Пажљиво извадите вруће лименке и одмах затегните поклопце.