Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Салате
  3. ➠ Салате од морских плодова
  4. ➠ Салата од броколија и шкампа

Салата од броколија и шкампа

0
954
Кухиња Европски
Садржај калорија 77,8 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 30 минута.
Протеини * 7,1 гр.
Масти * 4.4 гр.
Угљени хидрати* 4,9 гр.
* по 100 гр. производ
Салата од броколија и шкампа
Садржај

Броколи је веома користан за ваше здравље. Шкампи садрже важне минерале у траговима. Облога направљена од природних ферментисаних млечних производа неће додати додатне центиметре у струку и помоћи ће варењу. Испоставило се да салата није само укусна, већ је и потпуно у складу са принципима правилне исхране. За љубитеље морских плодова и здравог начина живота, ово је одлично јело.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 10
Припремамо производе за салату: оперемо броколи, лук (боље је ако је то црвена сорта за салате), ољуштимо, оперемо и осушимо паприке.
Корак 2 од 10
Броколи растављамо на појединачне цвасти. Загријте воду у шерпи, додајте мало соли. Цватове броколија потопите у кључалу воду и прокухајте купус 5-7 минута при кључању средњег интензитета. Након кључања прорезаном кашиком, извадите броколи и ставите га у чинију са леденом водом. Овај температурни контраст осигураће да богата зелена остане нетакнута.
Корак 3 од 10
Исперите замрзнуте шкампе врућом водом да бисте одмрзнили глазуру од леда. Ставите шкампе у чинију и прелијте их кључалом водом. Нека шкампи кувају док вода не постане топла.
Корак 4 од 10
Црвени лук исеците на танке полукругове. Загријте маслиново уље у тигању и распоредите лук. Пржите на умереној ватри док лук не омекша и благо порумени. Склоните тигањ са шпорета и извадите лук на посебну плочу, остављајући лук да се охлади.
Корак 5 од 10
У истој тави у којој се пржио лук припремите паприке. Додајте мало уља, загрејте, додајте целе паприке. Пржите са свих страна док не постане хрскаво, искључите шпорет. Покријте поклопцем и оставите неколико минута на штедњаку - паприка ће се навлажити и биће лакше уклонити горњу кору.
Корак 6 од 10
Охлађене паприке прерађујемо: одстранимо петељку и капсулу семена и скинемо кожу. Исеците пулпу на мале комаде. Процедите шкампе из течности. Броколи исеците на мање комаде.
Корак 7 од 10
За припрему прелива помешајте фета сир и природни јогурт у малој чинији за сецкање. Солити се не исплати, јер је фета сир већ сољен. Имајте на уму да ако унапред направите такав прелив и оставите га да стоји у фрижидеру неколико сати, он ће се згуснути и добити текстуру. Густи прелив (види слику) може се користити не само за салату, већ и као сендвич.
Корак 8 од 10
У чинију за салату ставите комаде броколија, динстани лук, шкампе и црвену паприку.
Корак 9 од 10
Лагано помешајте све састојке, трудећи се да не згњечите комаде меке брокуле, па их напуните добијеним преливом.
Корак 10 од 10
Припремљену салату ширимо у посуду за сервирање, украшавамо површину свежим зачинским биљем или комадом цветања броколија. Салату се препоручује послужити одмах након припреме.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *