Салата од пржених печурака
0
1283
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
154,6 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
60 минута
Протеини *
12,6 гр.
Масти *
13,8 г
Угљени хидрати*
2,4 гр.
Салата са прженим печуркама је веома задовољавајућа. Будући да је у суштини грицкалица, може се успешно такмичити у садржају калорија са главним јелом. Салата има богат укус - све захваљујући комбинацији пржених гљива са орасима и сиром. Занимљив трик је додавање маслаца приликом пржења агарика од меда. Ово даје лагани кремасти нагласак готовој салати. Мајонез и бели лук додају пикантност и сочност. Таква салата савршено диверзификује дневни мени, а такође је савршена за свечани сто.
Састојци
Процес кувања
Прво морате да скувате пилећи филе. За такву салату можете користити и филете дојке и, на пример, бутине. У овом другом случају, салата ће бити још сочнија, али и мало калоричнија. Припремљени пилећи филе ставите у шерпу, напуните водом, посолите по укусу и ставите на шпорет. Од тренутка кључања, пилетину кувамо двадесет до двадесет пет минута. Готов филе извадите из чорбе, оставите да се осуши и потпуно охлади. Кожа, хрскавица и кости, ако их има, морају се уклонити.
Сортирамо агарике меда од отпадака и чистимо их од контаминације. Темељно исперите печурке у неколико порција воде да бисте постигли савршену чистоћу. Опране печурке исеците на мале комаде и ставите их у шерпу. Напуните их водом тако да их потпуно прекријете и ставите на шпорет. Масу шампињона прокухајте и кухајте двадесет минута. Након што прође време кувања, одложимо печурке у цедиљку и оставимо да течност исцури што је више могуће.
Загрејте суву таву на шпорету и у њу ставите медене печурке. Уз стално мешање, испаравајте преосталу влагу из гљива, уз одржавање средње високе температуре шпорета. Чим сва течност испари, у печурке додајте комад путера, со и бибер по укусу, промешајте и смањите температуру шпорета. Пржите петнаест минута уз повремено мешање док не добије златно смеђу боју. Затим пустите да се пржене печурке потпуно охладе.
Бели лук ољуштите, исперите и осушите. Каранфилић пролазимо кроз штампу. Нарибајте сир са великим рупама. У чинији за салату помешајте пилећи филе исецкан на коцкице, пржене печурке, охлађене орахе, бели лук прошао кроз пресу и рендани сир. Додајте мајонез по укусу и лагано промешајте. Дегустирамо и, ако је потребно, салату додатно посолимо и додамо црни млевени бибер.Припремљену салату распоредимо на порционе тањире, украсимо першуном и послужимо.
Пријатно!