кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Салата од скуше и парадајза за зиму

Салата од скуше и парадајза за зиму

4233

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 80,6 кцал

Портионс 2,5 л.

Време кувања 120 минута

Протеини * 2,3 гр.

Масти * 4,1 гр.

Угљени хидрати* 15,9 гр.

Садржај

Јесте ли икада пробали салату са парадајзом, тиквицама и скушом? Сочно, деликатно, слатко -киселог укуса и умерено слано, зачињено и веома, врло укусно, постаће за вас неочекивано откриће међу очувањем хладних залогаја. Комбинација много поврћа и мале количине биљног уља чини салату лаком, истовремено задовољавајућом. Лако може заменити ваш ручак или вечеру, само га морате допунити куваним кромпиром или пиринчем, или кришком свежег хлеба.

Састојци

Процес кувања

Парадајз и тиквице оперемо под текућом водом и ставимо на кухињски убрус да се мало осуше. Огулите лук и потопите га у хладну воду 10-15 минута, огулите и оперите шаргарепу.

Лук исеците на танке пола прстенове и ставите у дубоки емајлирани лонац.

Нарибајте шаргарепу у корејском стилу.

Парадајз преполовите, уклоните петељке и исеците на мале кришке, па их пропасирајте кухачом.

У шерпи помешајте лук, шаргарепу, пире од парадајза и тестенине, додајте биљно уље и ставите лонац на средњу ватру. Пустите поврће да проври, смањите ватру и пирјајте око 20-25 минута. Не заборавите да их повремено мешате.

Тиквицама уклоните петељке и исеците их на танке траке. Користимо младе тиквице, па не уклањамо кору.

Након истека времена, поврћу додајте исецкане тиквице, комадиће скуше без коштица заједно са путером, сољу, шећером и зачинима, промешајте и пирјајте на тихој ватри још 50-60 минута, повремено мешајући салату. 5-7 минута пре краја кувања, додајте сирће у салату.

Конзерве за конзервирану храну перемо содом бикарбоном, добро исперемо текућом водом и врат вратимо у хладну пећницу на решетку. Укључујемо рерну на 100 степени и стерилизирамо тегле 5-7 минута. Затим их помоћу стезаљки извадите из рерне и оставите да се охладе.

Лонац са готовом салатом склоните са ватре и ставите у стерилисане тегле, затегните прокуваним поклопцима. Окрећемо тегле наопачке и умотавамо их топлим ћебетом да се салата полако охлади и још мало на пари. Затим салату ставимо потпуно охлађену на собну температуру на тамно хладно место за складиштење.