кућа
➠ Салате за зиму
➠ Разноврсна салата од поврћа за зиму
➠ Свекрвина салата од језика од патлиџана са парадајзом за зиму

Свекрвина салата од језика од патлиџана са парадајзом за зиму

2993

Кухиња Руски

Садржај калорија 46,2 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 100 минута

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 2,6 гр.

Угљени хидрати* 93,3 г

Свекрвина салата од језика од патлиџана са парадајзом за зиму

Садржај

Предјело на ташти на језику добија велику популарност међу љубитељима пикантних предјела. Његов изванредан укус и посебно маст утицали су на име. Прављење предјела од патлиџана је класик, мада га можете направити и са тиквицама. За додатни зачин у салату можете додати махуну љуте паприке. За припрему ужине користите рукавице.

Састојци

Плави патлиџан 2 Кг Бабура Паприка 5 комада. Свежи парадајз 5 комада. Бели лук 2 ком. Со 1 тбсп Гранулисани шећер 0,5 тбсп. Биљно уље 0,5 тбсп. Столни сирће 9% 70 мл. Чили паприка 1 КОМ.

Процес кувања

Патлиџане оперите текућом водом и исеците на кришке дебљине 1 цм. Пребаците их у засебну чинију, поспите сољу, промешајте и притисните под лаганим притиском. Оставите патлиџане 20-30 минута да се ослободе горчине.

За то време оперите парадајз и паприку. Паприкама уклоните петељке и семенке. Затим поврће исеците на комаде и уврните у машини за месо са средњом решетком, мада можете и у блендеру.

Крушке патлиџана исперите водом и пребаците у шерпу за прављење џема. Прелијте увијене парадајзе и паприке и у салату додајте израчунату количину соли, шећера и биљног уља. Ставите лонац на средњу ватру и доведите смешу до кључања.

Салату пирјајте на тихој ватри 20-30 минута од почетка кључања. Не покривајте лонац поклопцем, важно је да део сока испари. До краја динстања сипајте сирће у салату и промешајте, а затим искључите ватру. Врућу салату спакујте у стерилне тегле, прво распоредите патлиџане, а затим их напуните маринадом. Заврните стакленке са куваним поклопцима, окрените их наопако и покријте било којим "бундом". Охлађену салату пренесите на складиште.

Срећне празнине!