кућа
➠ Сало
➠ Како солити маст код куће
➠ Свињска маст у салату од 3 литре

Свињска маст у салату од 3 литре

5941

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 770 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 3 дана

Протеини * гр.

Масти * 99 гр.

Угљени хидрати* гр.

Садржај

Домаћице користе тегле од 3 литре за припрему масти за зиму. Солите га најчешће у саламури, тако да сланина буде мекана, а кожа мекана. Са сувим сољењем ово не функционише. За дуготрајно складиштење изаберите маст са малом количином меса. У једну теглу од 3 литре стане до два кг сланине. Један литар расола је довољан за 2 лименке ове запремине.

Састојци

Процес кувања

Прво скувајте саламуру од воде и соли израчунату за количину масти. У кипућу саламуру ставите црни грашак и паприку, ловоров лист, кувајте неколико минута, а затим искључите ватру и охладите саламуру на кућну температуру.

Ољуштени бели лук исецкајте на бели лук или ситно исецкајте ножем. У посебној шољи помешајте сунели хмељ са млевеним црним бибером.

Сољену маст исперите хладном водом, исеците на мале комаде, осушите салветама и сваки комад поспите зачинима и натрљајте исецканим белим луком. Припремљене комаде сланине ставите у тегле од 3 литре, само не јако. Преостале зачине сипајте у теглу на врху сланине.

Затим сипајте маст у тегле са охлађеном саламуром. За дуготрајно складиштење, тегле заврните металним поклопцима и одмах их пребаците на хладно место. Ако планирате да једете одмах, затворите теглу чистим пластичним поклопцем, држите сланину у тегли на собној температури 24 сата, а затим је оставите у фрижидеру 2 дана.