Сољење масти са белим луком

Осушимо слану маст. Процес сољења одвија се у лонцу под пресом - тако вишак влаге излази из сланине, а испоставља се да је тврђи и гушћи. Овај рецепт укључује употребу мале количине соли и свидјет ће се онима који преферирају благо посољену опцију кисељења. Углавном, маст још увек не "узима" вишак соли, али слојеви меса увек ризикују да буду преслањени. Са наведеном количином соли, неће постојати такав ризик.

Друга опција за сољење масти на сув начин. Једноставно: сланину исеците на комаде, напуните комадима белог лука и поспите сољу и црним бибером. Мала тајна - заједно са комадима белог лука, у сланину убацујемо каранфилић, то ће предјелу дати додатни укус. Међутим, ако не волите каранфилић, можете прескочити овај корак, и даље ће бити укусан. Припремљене комаде сланине ставите у кесу и ставите у фрижидер на сољење. За четири до пет дана, укусна, мирисна, нежна сланина биће готова - домаћа и гости ће то ценити!

Једноставан рецепт за суво сољење масти. Осим соли, користимо традиционални бели лук, црни бибер и ловорово лишће. Такође препоручујемо додавање сувог тимијана за арому. Ова биљка ће додати пикантну свежину. Након обраде са сољу и зачинима, сланину стављамо у стаклену теглу - ово је најлакши и најприкладнији начин за слање производа на сољење. У просеку, процес ће трајати око недељу дана: неколико дана на собној температури и неколико дана у фрижидеру. Након тога, сланина је спремна за употребу: може се одмах исећи или замрзнути.

Словени воле сланину.На овај или онај начин, користимо га, додајемо га разним јелима или самостално. Комад добре слане сланине са ароматичним зачинима одговараће, на пример, тањиру боршча или било којој другој супи - и хранљива је и укуснија. Многе домаћице радије саме соли, него да их купују на тржишту. Ово је разумљиво: можете педантно изабрати најлепши и најквалитетнији комад, зачинити га омиљеним зачинима и на крају добити деликатну, ароматичну ужину.