Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Како солити маст код куће
  4. ➠ Најукуснији рецепт за маст у саламури на хладан начин

Најукуснији рецепт за маст у саламури на хладан начин

0
3246
Кухиња Источноевропска
Садржај калорија 770 кцал
Портионс 5 порт.
Време кувања 3 дана
Протеини * гр.
Масти * 99 гр.
Угљени хидрати* гр.
* по 100 гр. производ
Најукуснији рецепт за маст у саламури на хладан начин
Садржај

У овом рецепту ћете научити како хладити слану маст у саламури како би била најукуснија. За сољење изаберите добро свињску маст и по могућности од свиње, а не од вепра, са или без слојева меса. Прави однос воде, соли и зачина неопходан је за прављење укусне масти. За 0,5 кг сланине узима се 1 литар воде. Рецепт садржи састојке за пуњење саламуром од 1Л, 1.5Л, 2Л и 3Л.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 8
Свињску маст пре сољења ољуштити ножем и остругати кожу. Затим сланину исперите хладном водом, сву влагу уклоните салветама. Припремите праву количину зачина и белог лука.
Корак 2 од 8
Сланину исеците на комаде, у зависности од величине посуде у којој ћете солити.
Корак 3 од 8
Ставите кришке исецкане сланине у слојеве у посуду припремљену за сољење, мењајући сваки слој исецканим белим луком.
Корак 4 од 8
У шерпи скувајте маринаду од прорачунате количине воде и зачина. Кад маринада прокључа, искључите ватру, додајте јој потребну количину соли и оставите да одстоји 10 минута под затвореним поклопцем.
Корак 5 од 8
Свињску маст сипајте у чинију са припремљеним расолом.
Корак 6 од 8
Покријте посуђе поклопцем и оставите сланину у саламури 3 дана на нормалној кућној температури.
Корак 7 од 8
Након тог времена, сланина ће бити добро сољена и засићена аромом белог лука и зачина. Оцедите саламуру из посуђа.
Корак 8 од 8
Осушите комаде сланине пешкиром, ољуштите зачине ножем, сланину умотајте у пластичну фолију и чувајте у замрзивачу. Припремљену укусну сланину можете исећи на танке кришке и послужити са црним хлебом и свежим луком.

Пријатно!

 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *